四川牛肉面的做法!四川牛肉面調料批發餛飩米線!日常生活中我們經常吃面條，對于喜歡吃面條的人來說，面條更是生活中的重要組成部分。但是，吃面條到底有哪些營養價值和作用呢？心急吃不了熱豆腐，湯建議多熬一會，更有味。
1.牛肉切塊，入冷水鍋煮至沸騰去血水后瀝干備用。
2.泡姜切厚片，與泡椒、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、三奈（必不可少）、草果（拍碎）、丁香、陳皮（可不要）、香葉、茶葉（可使牛肉更酥軟）備齊，香菜切末或蒜苗切段備用。
3.鍋里下油，放入花椒炒香后，將花椒撈出與冰糖、桂皮、八角、三奈、草果、丁香、陳皮、香葉、茶葉一并放入湯料袋備用。
4.將泡姜、泡椒放入炒過花椒的油中，爆香后放入郫縣豆瓣醬、干辣椒炒香。5.放入牛肉翻炒2至3分鐘后，放入料酒（可不要）和醬油繼續翻炒至肉色均勻。6.加入適量水（宜多不宜少），并放入調量包及鹽，開后轉中小火慢燉3小時左右至湯色紅亮、牛肉酥軟（也可轉入高壓鍋中壓1小時）。如此，紅燒牛肉面的澆汁佐料便做好了。
7.另起一鍋，冷水煮開后放入面條（堿面為上選）。.取一面碗，放入少許醬油（根據牛肉湯的咸淡調整多少）、雞粉1小勺、油酥辣椒（根據個人喜好，也可不放）、花椒粉，加入一小勺面湯，攪勻后撈入煮好的面條，將牛肉湯及牛肉澆在面上，并撒上香菜或蒜苗。
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，具有易于消化吸收、、平衡營養吸收的功效。在季節更替變化，天氣轉涼的時節，跟著小編一起學做四川牛肉面吧！ |
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