川渝火鍋的區(qū)別定制代加工四川重慶火鍋底料!川渝火鍋在全國流傳過程中,也與當(dāng)?shù)氐牟讼悼谖断嗳诤希疱佄读献兊秘S富,像蠔油、美極鮮醬油、醋、孜然在味碟中廣泛運用。除蒜苗、香菜外,洋蔥、芹菜也在火鍋中廣泛出現(xiàn),既為調(diào)料,也為涮菜。此外,薄荷、香茅草也在部分火鍋店中使用起來。縱有千百味加入,麻辣鮮香一如既往,吸引著一批又一批食客。
今天的火鍋市場,主要分為三大派系:川系、蒙系、北派。川系火鍋包括典型的四川火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋。北派火鍋包括涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋等,也是較受食客歡迎的一大派系。其次是粵系火鍋,以豬肚雞、小火鍋等為代表。從《中國火鍋大數(shù)據(jù)報告》看,川系火鍋商戶數(shù)量占全國火鍋商戶總數(shù)比例*高,超過60%,超過14%是北派火鍋,粵系所占比例約為12%。在重慶,每7家餐飲店鋪里,就有一家火鍋店。
川渝火鍋的區(qū)別定制代加工四川重慶火鍋底料!國人愛火鍋,川渝人絕愛火鍋,在麻辣翻騰的湯水里,川渝人看到的是生活的熱辣美好,沒有什么事情是一頓麻辣火鍋解決不了的,如果有,那就再來一頓。 |