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血豆腐流水線鴨血不銹鋼混料罐省人工

詳細(xì)說(shuō)明

    血豆腐流水線鴨血不銹鋼混料罐省人工

血豆腐加工設(shè)備清洗:清洗分為2部分,一是:對(duì)殺菌完的成品進(jìn)行清洗,因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水漬,通過(guò)氣泡清洗設(shè)備進(jìn)行清洗并用風(fēng)干線進(jìn)行常溫吹干。二是:通過(guò)CIP清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留產(chǎn)品的清洗,防止血液殘留變質(zhì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。

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通常血豆腐生產(chǎn)中用到的主要設(shè)備及作用如下:

1、采血罐:如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血,如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備,原理都是相通的,另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫,并加入抗凝劑跟食用鹽。

2、貯存罐:采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存,并進(jìn)行攪拌,方便進(jìn)行下一步加工,溫度控制在0-6℃。

3、過(guò)濾器:豬血采集中含有少量的豬毛等雜質(zhì),在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái),您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器或管道/罐體過(guò)濾裝置。

4、配料罐:過(guò)濾完的血液需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉等少量增稠劑進(jìn)行配料,來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。

5、脫氣罐:血液本身就帶有刺鼻的腥味,需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味,另外除去血液中的氧氣,防止后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡

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