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西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
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| 開涼皮店不賺錢的原因是什么？秦鎮灃味涼皮告訴你 |
很多人抱怨，開店做生意太難，總是不賺錢，但是，天下沒有不賺錢的生意，只有不會賺錢的生意人!現在，秦鎮灃味涼皮告訴你，開店不掙錢可能是這四個原因所致：
1、房租過高
在創業的道路上有人戲稱有“三月死”的魔咒，究其本質是成本太高，生意欠佳，入不敷出。而在成本里房租占大頭，創業初期信心滿滿的老板到后期都是被高昂的房租打敗的。例如一線城市，稍微好一點的店鋪每平米每天租金65元，而房租不是固定不變的，它會年年攀升，差不多每年按百分之幾的比例上漲。
開餐飲店選址，人們一般會選擇在大型商場、成熟社區、大型寫字樓、學區附近，而這些地方都屬于黃金地段，房租高是眾所周知的，這也是很多店鋪支撐不下去的原因。因此，開店創業想掙錢，盡量避開高房租的地段，退而求其次有時候也不為是一個不錯的選擇。
2、人員工資高
在創業成本里，除了房租就是人工，有些老板為了節約成本，在創業前期都是自己親自上陣。就拿餐飲業來說，100平米左右的店一般需要十人，高大上的餐廳需要的人更多。透過現象看本質，高人工的背后反映的是低效率。如今互聯網+時代O2O模式在一定程度上為餐飲老板解決了這個問題，餐飲與互聯網雙向融合，使餐飲業信息化、平臺化，既提高了工作效率，又能減少人工成本。
3、翻臺率低
翻臺率就是每張餐桌重復放新餐具的次數，翻臺次數越多，意味著生意越好。提高翻臺率既能提高餐廳接待能力，又能提高餐廳營業收入。而影響翻臺率的原因不外乎排隊點餐、餐廳布局和服務這幾個要點。對于排隊點餐老板可以利用O2O模式進行線上點餐，線下排隊等位，既節約顧客時間又可提高翻臺率。而餐廳布局就需要在裝修方面下足功夫，除了合理布局外，可以使用一些小技巧，如木質座椅，座位距離等等。
4、利潤較少
利潤的高低很大程度取決于產品的好壞，而餐飲需要綜合考慮你店鋪所在地區的消費水平、習慣、喜好，充分了解用戶需求、錯誤的消費群體定位即使再好的運營策略也會無濟于事。另外，也要控制好物料成本。這需要你對于日常使用的原料，要及時入庫保存，避免損壞；定期盤庫，以防存貨太多、不足、過期等現象，導致浪費，后廚也要制定嚴格的使用制度，如菜品規格，菜品質量，使用要求等， 盡量做到一料多用，減少浪費，降低成本。
所以，開餐飲店不是不掙錢，而是你堵住了你掙錢的通道，當你清除掉這些障礙，你害怕你開店不掙錢嗎？秦鎮灃味涼皮加盟，從技術培訓到老師帶店、銷售策略指導、售后服務等，總部全程扶持，力求與有志人士實現雙贏美好局面。在加盟經營過程當中遇到任何疑慮，歡迎隨時致電咨詢17791784360（微信同步），公司將盡全力為您排憂解惑，提供令您滿意的解決方案。 |
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