近兩年經濟形勢很不好,細心地餐飲同事們會發現,身邊的火鍋店還未來得及去吃便已倒閉關門,一時間嚇退了很多想投身餐飲的人們。
那么,開火鍋店最禁忌的是什么呢?
一、選址不準確
選址是開店的重要的一步,不少投資者花費上百萬,卻因為選址不當,缺少人流量,導致入不敷出,難以為繼。因此,想要店開得紅紅火火,在選址上一定得慎重,多聽從專業人士的建議,并進行一個小周期的考察,全面掌握店面信息后再做判斷。
二、產品沒特色
有的火鍋店也許味道還不錯,但是店內的菜品少,也是沒有什么特色產品,特色招牌之類的更好的吸引到消費者,甚至當顧客進店消費了也不留下深的印象,這也是一家沒有亮點的火鍋店老板的痛處,根本不能吸引到顧客進行二次消費。
三、菜品不新鮮
吃火鍋也要注意健康,且火鍋店上的菜都是未進行烹飪的,菜品是否新鮮一目了然。如果菜品不夠新鮮,80%的顧客是不愿買單的,還會降低火鍋店的信譽度,因此在菜品的選購上一定要保持新鮮原則,切莫只顧貪圖便宜。
四、不為客戶著想
面臨著市場的競爭,通常有的商家在進行市場營銷宣傳之時,開展一些營銷活動并夸大其詞的宣傳,只是為了吸引顧客眼光和吸引顧客進店消費,但是實際真正消費者能夠體驗和享受到的優惠完全不是一回事,甚至商家還有自己頭頭是道的說法,完全不為消費者著想,有意欺騙消費者。
對任何一家餐飲店來說,照顧好客人的胃很重要,但溫暖顧客的心也必不可少。很多自營火鍋店都因為忽視了細節服務,讓顧客的體驗感大幅下降,甚至容易發生口角。
其實除了這四點以外開火鍋店還要注意很多事項。除了上述這些以外還有裝修設計等方面問題也是很重要的,一個環境簡陋、氣氛暗淡、毫無亮點的火鍋店,怎么可能讓人有足夠的食欲,痛痛快快的吃上一頓火鍋,這就跟裝修設計有關。湊熱鬧火鍋加盟聯系電話:17791784360(微信同步),歡迎隨時咨詢! |