1. 食品工業廢水分類及水質特性
食品工業是以農、牧、漁、林業產品為主要原料進行加工的工業。食品工業包括許多與飲食有關的行業,有不同的分類方法。若按所用原料分類,可分為:肉與肉制品工業;禽蛋加工工業;水產品加工工業;制糖工業;水果蔬菜加工工業;淀粉工業;食用油脂工業;乳制品工業;含酒精飲料工業;無酒精飲料工業;調味品及添加劑工業等。食品加工業都是以水作為工業用水和清洗用水。用水量很大,廢水排放量也很大。例如,生產每噸糖耗水150 t;每噸啤酒耗水35 t;每噸罐頭耗水100 t;每噸味精耗水1000 t;每噸飲料耗水100 t;每噸酒精耗水200 t等等。
食品工業廢水主要來自三個生產工段。
(1)原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水中,使廢水中含大量懸浮物。
(2)生產工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用,未利用部分進入廢水,使廢水含大量有機物。
(3)成形工段。為增加食品色、香、味,延長保存期,使用了各種食品添加劑,一部分流失進入廢水,使廢水化學成分復雜。 |