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諸城市重諾機械有限公司
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女士 (銷售專員) |
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| 辣子雞殺菌鍋，哈爾濱紅腸殺菌鍋，核桃露殺菌鍋 |
最近有很多做肉制品的客戶來詢問殺菌鍋，肉制品主要是用禽畜肉為主要的原料，經過調味制作的熟肉制品或者半成品，肉類因為各地的傳統風俗不一樣，制作出來的風味也不一樣，所以被大家制作出來不一樣的味道，并且肉類是獲得蛋白質的重要來源，但是肉類的制作和烹飪方法比較麻煩，很多人為了方便，就會買一些半成品回去，在稍微簡單的加工一下，所以說肉制品的前景是非常好的，市場的需求是比較大的。肉制品的前期制作是較復雜之外，如何在口感不發生變化的情況下又能延長它的保質期，就要用到殺菌鍋來進行殺菌，肉制品的殺菌溫度一般是121度，殺菌時間25分鐘，對于肉制品殺菌我們都會建議客戶用雙層水浴殺菌，水浴殺菌對于肉制品以及較大的的產品是非常好的，因為水的穿透力強，殺菌徹底，能把保質期延長到9個月甚至一年。
蒸汽式，飽和蒸汽殺菌是最古老的殺菌方法。 由于空氣是隔熱介質，為了保證合格的熱分布，在蒸汽殺菌鍋中必須確保鍋內是飽和蒸汽。 在殺菌的整個過程中，鍋體的泄氣栓必須開啟，來排出鍋內可能存在的空氣，升溫和殺菌過程也沒有反壓，只有在冷卻階段防止容器變形才使用反壓。
高溫高壓殺菌鍋旋轉式，在殺菌鍋中，食品筐保持旋轉狀態，目的是使產品不會產生沉淀和分層。且在旋轉過程中由于容器內部產品不斷攪動，加速了產品的熱傳遞，縮短產品的加熱時間。
全自動雙層回轉式殺菌鍋--熱水旋轉殺菌鍋是適用于對瓶裝、罐裝食品的二次滅菌設備，由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品肉制品殺菌鍋周圍產生過熱現象。溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。可以通過對T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有效地進行生產和品質管理。 |
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