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泰安縣岱岳區(qū)大汶口鎮(zhèn)酌圣酒坊

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泰安縣岱岳區(qū)大汶口鎮(zhèn)酌圣酒坊

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高粱散酒_淄博白酒加盟_酌聖酒

詳細說明

白酒常識

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酌聖酒坊總部座落在美麗的泉城—濟南。公司是經(jīng)營中gao端純糧散白酒、瓶裝酒為主的全國性連鎖企業(yè)。勤勞的酌圣人承襲傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝，與現(xiàn)代高新技術相結合，開發(fā)了濃香型、清香型、醬香型、芝麻香型等綠色生態(tài)白酒系列和滋補保健酒系列等三十多個品種，酒體醇厚豐滿，綿甜爽凈，回味悠長，空杯留香。公司生產(chǎn)基地占地面積18776平方mi，年產(chǎn)值2996萬，年實現(xiàn)利稅267.6萬元，榮獲“山東省zhu名商標”，“先進和諧企業(yè)”，“誠信經(jīng)營單位”等諸多榮譽。“酌聖酒坊”本著“以質(zhì)量求生存、以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營方針，以獨特的不銹鋼盛酒容器展示全新店面形象和靈活獨特的連鎖經(jīng)營模式，在行業(yè)中處于強勢地位。誠邀天下客連鎖加盟，共創(chuàng)美好的明天！

高粱粉碎（高粱粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用）—配料（將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎）—蒸煮糊化（利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺雜菌。外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心。原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，混蒸混燒，蒸酒后，保持一段糊化時間）—冷卻（蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，揮發(fā)雜味，吸收氧氣，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度）---拌醅（采用邊糖化邊發(fā)酵的“雙邊發(fā)酵”工藝，拌醅加漿）—入窖發(fā)酵（入窖后的醅料用窖泥密封）—蒸酒（發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、gao級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可取得白酒。蒸餾時盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。）—勾兌調(diào)味。

白酒是我國世代相傳的酒精飲料，通過跟蹤研究和總結工作，對傳統(tǒng)工藝進行了改進，從作坊式操作到工業(yè)化生產(chǎn)，從肩挑背扛到半機械作業(yè)，從口授心傳、靈活掌握到有文字資料傳授。這些都使白酒工業(yè)不斷得到發(fā)展與創(chuàng)新，提高了生產(chǎn)技術水平和產(chǎn)品質(zhì)量，一批廠家成為我國釀酒的大型骨干企業(yè)，為國家做出了重要的貢獻。我們應繼承和發(fā)展這份寶貴民族特產(chǎn)，弘揚中華民族酒文化，使白酒行業(yè)發(fā)揚光大。