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詳細說明

    什么是排酸肉



煙臺鑫旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集種植、育種、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)企業(yè)，現(xiàn)集中打造鑫旺旗下品牌源豐潤有機黑豬。我們公司通過十年繁育育種，目前公司生產(chǎn)的黑豬肉品質(zhì)中國前列！



我們的產(chǎn)品是為中gao端客戶、成功人士和有健康思維的人群專門設計生產(chǎn)的有機黑豬肉，目前在行業(yè)內(nèi)屬ling先水平，連續(xù)四年獲得國家有機認證。



我們鑫旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一直堅守李玉旺董事長養(yǎng)黑豬的初衷，“養(yǎng)好豬，出好肉，做好人”，用企業(yè)誠信將有機進行到底，用執(zhí)著與信念帶領食品安全潮流，為了讓國人吃上健康好豬肉，我們不忘初心，砥礪前行。



小時候我們吃的都是熱鮮肉，一沒有經(jīng)過嚴格的檢測。二有溫度的豬肉更容易滋生細菌。第三空氣中的懸浮物容易污染肉源。所以鑫旺農(nóng)業(yè)推出的產(chǎn)品，源豐潤有機黑豬是通過排酸后再速凍包裝的。那接下來給大家普及一下什么是排酸肉。



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冷鮮肉：又稱排酸肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內(nèi)降為0-4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮肉。



冷鮮肉的生產(chǎn)從原料加工到銷售的全過程都是在品質(zhì)管理體系的嚴格監(jiān)控之下，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)和標準化，也實現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)模化和現(xiàn)代化。它克服了熱鮮肉在品質(zhì)上存在的不足，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和葡萄球菌等病原菌分泌du素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。

 
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