煮綠殼雞蛋要注意什么?
耘竹農場位于泃陽河畔東(引洵入潮)占地1500畝,其中林地面積800畝(果樹面積300畝)利用林下采用原生態自然放養方式養殖-蘇禽綠殼蛋雞。該雞原產于江蘇,因雞蛋殼為綠色而得名,是我國te有禽種。為了保證產品的質量,養殖基地內不施化肥、不打農藥、不使用除草劑,采用雞鵝混合放養,用鵝除草(生物除草),雞每天呼吸大森林里的新鮮空氣,享受充足的陽光,進行大量的運動,飲清澈的河水,吃蟲、吃草、吃野草籽和各種蔬菜水果,飼養中不添加任何激素和抗生素,wu污染,無公害純綠色。
解答:綠殼雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
綠殼雞蛋不同的煮沸時間,在人體內消化時間是有差異的:“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,zui容易消化,約需1小時30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人體攝取營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期后血脂并沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加一成。 |