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好廚藝餐飲技術培訓中心
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女士 (校長) |
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| 正宗黃燜雞米飯技術培訓 |
河南省新鄉好廚藝培訓黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成。具有肉質鮮美嫩滑的特點。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。
河南省新鄉好廚藝小吃培訓課程
1.講述黃燜雞米飯的發展史及基礎知識。
2.講解主料選料、宰殺及加工。
3.黃燜雞米飯輔料的配制及方法。
4.各種口味黃燜雞米飯搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
燜雞米飯是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬于魯菜系。黃燜雞米飯出鍋后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。黃燜雞屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術，采集數十種香料及調味品嚴格按比例調配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙。
新鄉好廚藝黃燜雞米飯培訓沒有任何技術和經驗的限制，所有的工序都已經形成了標準化的教學模式，就算是完全沒有烹飪經驗的投資者，也能輕松掌握核心技術。
新鄉好廚藝培訓總校推出黃燜雞米飯內容有：原湯黃燜雞米飯、香辣黃燜雞米飯、麻辣黃燜雞米飯、咖喱味黃燜雞米飯、黃燜酸菜魚飯、黃燜排骨飯、黃燜豬手飯、黃燜牛雜飯、黃燜牛腩飯、黃燜老鴨飯、黃燜海鮮飯等，配套精美泡菜，配套特色涼菜、紫菜湯、番茄蛋湯的制作 |
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