金線油塔是陜西西安地區的一種名貴的漢族傳統小吃。在高檔的飯店和景區，小吃街都有這種小吃的售賣，這個小吃看似簡單，卻出身不低呢，源于唐代，是以面粉與豬板油揉成餅坯經蒸制而成。因其層多絲細，提起似金線，落下似金塔，故名。它的制法，在清代的《素食說略》中有詳細記載。據傳，是唐代做過丞相的段文昌家中的一位廚娘創制，后來傳入民間，并因為風味獨特而受到歡迎，從此流傳開來。
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