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哪里有麻辣燙培訓,麻辣燙的做法,麻辣燙湯底培訓

詳細說明

    哪里有麻辣燙培訓,麻辣燙的做法,麻辣燙湯底培訓,四川麻辣燙的做法麻辣燙的制作其實并不復雜,最重要的就是一個步驟炒料和要一鍋老湯,在創富小吃培訓都有實際操作。藥材料炒好了鍋底才能更香,成色更好,再配以上好的藥材提香,能達到事半功倍的成效,紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴,勾發強烈的食欲! 而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配制上,麻辣燙的特色就在于此,光是油碟就要十多種材料配,口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目,更別提口味如何了,川味菜口味一般都很重,很霸道,所以讓人吃后回味無窮,會有下次再吃的想法!回味無窮!

四川麻辣燙的做法四川的辣并不象我們想象中的那樣,因為四川人吃的辣椒都是經過炒制加工的,一般都是用鍋炕熟過的,所以不象其他省市的辣椒吃得心里冒火,四川的辣只會在口腔內徘徊,也就是我們常說的不辣心,這點到過四川的人應該都深有體會。好吃不辣、還要有回味的感覺。

葷類的有雞肉丸,牛肉丸,魚肉丸,蝦丸,鴿肚,火腿腸,午餐肉,魚豆腐,魚板,蟹柳,豬肺尖,香腸,雞翅尖,貢丸。

素類的有豆皮,豆泡,油面筋,粉絲,寬粉,菠菜丸子,雞血,鴨血,菠菜,大白菜,油麥菜,香菜,木耳,蘑菇,冬瓜,蘿卜,海帶,藕片,萵筍片,菜花,紫甘藍,豆腐,凍豆腐,金針菇,黃花菜等等。

培訓內容



1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。

3.麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

4. 火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。

5. 設備器具采購途徑和要求。

6. 各種調料的認識及采購信息;

7. 店面選址及經營管理技巧。



學習費用

含技術轉讓費、材料費、資料費1280元隨到隨學,學會為止,。為方便不便來參加學習的學員,可進行函授學習。



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公司地址:深圳市寶安區石巖鎮松白路2491翡翠公寓三樓(石巖汽車站往公明方向走800米)

 
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