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血豆腐加工工藝與配方|血豆腐生產(chǎn)線工藝

詳細(xì)說(shuō)明

血豆腐加工工藝與配方|血豆腐生產(chǎn)線工藝屠宰機(jī)械廠所遺留的血液一般所含的毛發(fā)及細(xì)菌過(guò)多，大多無(wú)法用于傳統(tǒng)的血豆腐制作廠房，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的血豆腐制作方法無(wú)法將大量的細(xì)菌完全抑制并殺死。而我公司的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備采用高溫殺菌可以將這一缺點(diǎn)完全解決。血豆腐生產(chǎn)線工藝而且在過(guò)濾方面更是不用擔(dān)心，我公司的設(shè)備擁有兩道完整的過(guò)濾工序，可以將血液中的毛發(fā)、血塊及其他雜志完全過(guò)濾出來(lái)。由于是全自動(dòng)化的機(jī)械設(shè)備，所以再生產(chǎn)過(guò)程中僅需幾人便可完整血豆腐的生產(chǎn)。不僅省時(shí)省力還安全衛(wèi)生。

血豆腐加工工藝與配方血豆腐從很久之前變深受人們喜愛(ài)，血豆腐*早出記錄現(xiàn)在北魏著名的農(nóng)學(xué)家賈思勰的齊民要術(shù)中，血豆腐生產(chǎn)線工藝而將其推廣成為全國(guó)人民都喜愛(ài)的食物的卻是清朝的孫志平，無(wú)論是誰(shuí)都能體現(xiàn)出現(xiàn)代人們對(duì)于血豆腐的喜愛(ài)，而我公司所生產(chǎn)的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備比之傳統(tǒng)的血豆腐生產(chǎn)更加安全、快速、衛(wèi)生，是制作各種血豆腐不可或缺的機(jī)械設(shè)備。

血豆腐加工工藝與配方首先要采血過(guò)濾，血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。接著攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝。血豆腐生產(chǎn)線工藝灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。 *后封盒，裝成，放入殺菌鍋。每盤50盒，每車8盤。

血豆腐加工工藝與配方采血前經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4-10℃冷庫(kù)備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外，容器不可過(guò)大，以便于血液及時(shí)降溫保存。血豆腐生產(chǎn)線工藝過(guò)濾和脫色經(jīng)過(guò)降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度0.08-0.09MPa，時(shí)間約5min。配料裝盒是向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15min內(nèi)自然凝固。封盒是在血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。滅菌：殺菌式：水殺菌 15-30′，反壓冷卻/121℃。檢驗(yàn)：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，方可入庫(kù)。

血豆腐加工工藝與配方售后服務(wù)承諾：

1、本公司對(duì)整機(jī)產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運(yùn)日起12個(gè)月內(nèi)的質(zhì)量保證。

2、保修期內(nèi)，在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對(duì)于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負(fù)責(zé)對(duì)損壞的部件免費(fèi)更換和維修。

3、用戶獲得質(zhì)量保證的