人們生活水平不斷提高,廚房設備也越來越正規化了,古典櫥柜設計因此,酒店廚房設備設計的重要性也逐漸受到了人們的重視。一個酒店餐飲的供應與廚房設備的設計有著密切的關系,所以,在安裝廚房設備之前,其設計顯得尤為重要。作為長年生產供應廚房設備的廠家,我現在為大家說一下酒店廚房設備設計的幾個原則。
首先,安全原則。酒店廚房設備很多,一些燃氣設備,機電設備,設計時要注意安全。比如,機電設備和燃氣設備不能距離較近,避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發生火災。
其次,協調性原則。此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手,節約工作時間。比如各種調理設備,像菜架、工作臺等配套設備,一定要位置適當,符合人的一般習慣。
第三,衛生原則。這一原則是保證酒店廚房干凈衛生。古典櫥柜設計也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾,有一個良好的排污系統,這對保證食物質量是很有幫助的,這一點很容易被一些設計人員忽略。
*后,美觀原則。現在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設計時,要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方,給人一種耳目一新的感覺。 |