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自1871年普法戰爭結束至1911年*一次世界大戰爆發，歐洲有近40年的和平，人民生活在浪漫與幻想之中，那時的設計或多或少的都帶有懷舊的色彩，比如工藝美術運動、新藝術運動，廚房設計它們力圖阻止工業化的出現。

一戰，讓人們產生的恐懼，憂患意識取代了對未來的美好憧憬，形成了一個特殊觀點：如果機械失控會屠殺人類自身。這是人類*一次對大規模的工業化產生的消極結果做出判斷。當時的歐洲正處在一個很不安定的狀況下，社會民主思想開始逐漸移入一批清醒的廚房設計師腦中，他們努力從廚房設計著手改良社會，提出“廚房設計是為了大眾”的觀點，*后，這些人變成了現代廚房設計的核心。德國的廚房設計立場就受到了社會工程和社會工作立場的影響，它強調廚房設計怎樣為德意志民族創造更好的條件。包豪斯(Bauhaus)的*一任校長、著名的建筑師沃爾特．格羅佩斯(WalterGropius)曾說：“我的設計要讓德國公民的每個家庭都能享受6個小時的日照。”由此可見，他們進行的是“社會工

廚房設計

程活動”，灶屋老師即對社會進行工程化的改革。廚房設計“少即是多”(Lessismore)的現代設計形式不是對形式考慮的結果，而是解決問題、滿足大眾基本生活需要的形式的結果，它產生的原因是社會民主思想，目的則是創造廉價的、可以批量生產的產品。

二戰后，意大利泯滅不了的藝術文化底蘊復蘇了，廚房設計領域里又開始重申“藝術的源泉”，并強調“藝術與科學結合”的主張，初次嘗試現代化風格的廚房設計。同時，德國開始逐步將理想的功能主義完美地實現在工業生產上。

由于德國櫥柜廠商注重工業生產，所以德國的設計是冷靜的、高度理性的，甚至是不盡人情的，以致有時缺乏對設計和人的心理關系的考慮。意大利的現代廚房設計卻十分注意這一關系，它豐富的歷史文化遺產是決定因素。而且意大利人愛好飲食，喜歡將更多的時間放在廚房，使得人和廚房的關系極為密切，廚房設計這就要求廚房設計必須注意人的心理感受。意大利人把設計當作一種文化來看待，不單純把它看為賺錢的工具，于是小批量和高品位成了意大利廚房設計的優勢。