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湘當有味
| 聯系人：羅濤
先生 (經理) |
| 電 話：0731-0100000 |
| 手 機：18570307227 |
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雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。
4.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。
培訓課程安排
1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識；
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購；
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工；
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作；
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握；
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法；
7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理；
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間；
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝；
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項；
11.培訓鹵湯的保管與存放；
12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法；
15.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
聯 系 人：羅濤 聯系電話：137-8716-8665
可以加微信（137-8716-8665）QQ：8155-91490隨時了解項目詳情
單位名稱：湖南湘當有味美食培訓 ！
優惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目
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