學技能 文昌好 高薪就業 輔助開店
西 餐 班 招 生 簡 章
招生對象：身體健康對烹調方面有興趣者，有志于學習中西式烹調專業的社會各界人士。
培養目標：使學員能全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工藝、原材料、設備要領，成為能適應崗位要求的技術人才。學員學完全部課程，經考試合格，并取得相應的專業資格證書可勝任各大星級酒店、西餐廳等單位工作。也可獨立創辦西餐廳及簡餐。
學 制：二個月(免費在廚師班學習刀工和調味一個月)
西餐專業學習內容
１、西餐發展史：現代西餐的形成、特點及科學性；現代西餐廚房的結構。
２、現代流行的西餐原料（水產品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調味品、香料、酒）
３、怎樣吃西餐（餐具的使用、禮儀及注意事項）；西餐常用的十幾種烹調方法；食品衛生法知識。
４、西餐早餐零點菜肴制作（各類蛋類、班戟、土豆餅、果汁、煎土司）
５、西餐常用沙拉汁的制作（蛋黃醬、千島汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁）
６、西餐常見沙拉的制作（高士勞沙拉汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜紅豆沙拉、吞拿魚凱撒沙拉）
７、西餐湯制作（羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯）
８、西餐常用汁、醬的制作（燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅酒汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁）
９、常見排類的制作（美國西冷排、港式炸豬排、日式三文魚排、挪威銀雪魚排、泰國排春雞）
１０、常見意大利菜的制作（肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉）
１１、常見東南亞菜的制作（咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬扒飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯）
１２、常見甜品的制作（焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟
武漢文昌高級職業學校各技能培訓正在招生中
上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
學校地址：武漢洪山區卓刀泉路82號（卓刀泉南路虎泉站，虎泉地鐵A出口向左）
乘車路線：【付家坡、宏基或武昌火車站】西站口坐538到“卓刀泉南路虎泉站”下車。上虎泉街天橋，下去直走看到“卓刀泉派出所治安崗亭”右拐向內30米即到;
【漢口火車站】乘地鐵２號線，虎泉站下車，Ａ出口出向左；【武漢火車站】乘4號線在中南或洪山廣場轉開往光谷方向的地鐵2號線到虎泉站下車，Ａ出口出站走到“卓刀泉派出所治安崗亭”向左拐向內３０米即到【文昌職校】一樓招生報名處有老師接待。 |
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