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諸城市華遠(yuǎn)機(jī)械有限公司
聯(lián)系人:王蕓
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小碎肉塊真空腌制機(jī),真空滾揉機(jī)價(jià)格 |
小碎肉塊真空腌制機(jī),真空滾揉機(jī)價(jià)格在這個(gè)美食橫行的時(shí)代里,人們總是想著法子變著花樣的研究吃,不管是鹵,蒸,炸,炒都可以做出美味的口感,那么我們?cè)诩庸と庵破返臅r(shí)候,必然要經(jīng)過(guò)腌漬入味,這樣不僅保存時(shí)間長(zhǎng),而且口感鮮美。如果您不知道應(yīng)該采購(gòu)一款什么樣的滾揉機(jī),就請(qǐng)到hy來(lái)看看,我們幫您解決。
轉(zhuǎn)速與方向:滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類(lèi)型的產(chǎn)品,一般控制在8--12r/min.另外,滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊,以達(dá)到較好的滾揉效果。滾揉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)不要連續(xù)進(jìn)行,一般的方法是采取間歇滾揉的工藝,既讓設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)間,再停一段時(shí)間,反復(fù)這樣運(yùn)行(中間讓肉餡“休息”),直至達(dá)到預(yù)期的滾揉效果。設(shè)備若有反轉(zhuǎn)功能,也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進(jìn)行,主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升,同時(shí)也使肉的結(jié)構(gòu)組織不容易受到破壞。滾揉機(jī)價(jià)格。
真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織被拉開(kāi),在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng),互相擠壓,同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的
如有技術(shù)價(jià)格方面的問(wèn)題可致電咨詢(xún):
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