|
長沙新食玳教育有限公司
| 聯系人：王先生
先生 (業務員) |
| 電 話：07310000000 |
| 手 機：17373122262 |
 |
|
 |
|
| 廣州腸粉怎么做 蒸腸粉技術培訓 |
廣州腸粉怎么做 蒸腸粉技術培訓
腸粉
另一種是抽屜式腸粉，由于使用 的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料！
現在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區差異。
布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區*出名的是“都城腸粉”，在肇慶,云浮一帶久負盛名。
腸粉
適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
 2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
 3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
 4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
 5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。
 特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）
新食玳2015年*新品種，部分項目：燒烤培訓、桂林米粉培訓、砂鍋粥培訓、精武鴨脖培訓、酸辣粉培訓、四川鹵菜培訓、、開心花甲培訓、潮州鹵水培訓、醬香餅培訓、千層餅培訓、麻辣燙培訓、桂林壇子雞培訓、特色菜雞公煲培訓、鴛鴦火鍋培訓、正宗瀏陽蒸菜培訓、錢糧湖土鴨培訓、香辣跳跳蛙培訓、章魚小丸子培訓、諸葛烤魚培訓、腸粉培訓、湖南蓋碼飯培訓、關東煮培訓、陜西涼皮培訓、湖北熱干面培訓、老家肉餅培訓、鴨血粉培訓、鐵板魷魚培訓、津市牛肉粉培訓、手抓餅培訓、砂鍋粉培訓、炸醬面培訓、口味小龍蝦培訓、包子、油條培訓、鹽焗雞培訓、、湖南醬板鴨培訓、北京烤鴨培訓、早餐粥培訓、冷飲系列培訓、珍珠奶茶培訓、刨冰培訓、臺灣冰粥培訓等長沙小吃培訓
燒烤培訓，鴨霸王培訓，醬板鴨培訓，臭豆腐培訓，麻辣燙培訓，酸辣粉培訓，早餐培訓，津市牛肉粉培訓，夜宵炒菜培訓，特色湘菜培訓，瀏陽蒸菜培訓，醬香餅培訓，千層餅技術培訓，湘西泡菜培訓，珍珠奶茶培訓，多功能小吃車銷售，包子饅頭培訓，開胃菜口味蝦培訓，鹵菜涼菜培訓，鐵板燒技術培訓，等等技在手，終身受益，自己創業，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業是*被看好的創業行業
聯系人： 王雄
QQ：3098823838
手機（微信）：15580920078  
聯系地址：湖南省長沙市岳麓區望城坡商貿城2棟107號
可以隨時電話咨詢 |
 |
| |
|
|
 |
|
|
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權益，請來信通知刪除。