芒果慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精致時尚,崇尚自然健康的生活理念,滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求。今天,跟著佰士奇烘焙學校一起制作這款美味的芒果慕斯蛋糕吧!
材料:
6寸海綿蛋糕1片,芒果肉400克,奶油奶酪250克,吉利丁4片,砂糖120克,淡奶油150克,椰漿100克 東莞蛋糕學校
做法:
1.將去皮去核的芒果肉攪拌粉碎成糊待用。
2.將砂糖分次加入室溫放軟的奶油奶酪中,打蛋器中速進行攪打至糖完全融化,奶油奶酪此時的狀態象色拉醬。
3.加入芒果肉糊、椰漿攪拌均勻。
4.吉利丁片用冷水泡開后撈出,放在小碗里隔著熱水化開成液態,待涼成室溫。
5.淡奶油用中速打發膨脹至固態,此時狀態比色拉醬略硬,倒扣盆不流動,體積增大約三倍左右即可。
6.將打發好的淡奶油、吉利丁液體輕輕拌入奶油奶酪和芒果的混合物,均勻即可。
7.蛋糕片作底放在模子底部,上面慢慢倒入之前的慕絲糊。
8.放冰箱冷藏四小時后即可食用。
蛋糕培訓 東莞佰士奇蛋糕培訓學校 面包培訓 東莞佰士奇面包培訓學校 咖啡培訓 東莞佰士奇咖啡培訓學校 學蛋糕 面包咖啡技術就到東莞佰士奇蛋糕面包咖啡培訓學校 |
|