東莞面包培訓學校動物面包整形方法
名稱 步驟1 步驟2 步驟3 步驟4
小狗 將面團搓成長條，切割成一大一中二小四部分，分別滾圓。二小面團用做狗的耳朵和尾巴，中面團做狗身。 大面團搓長成兩頭尖形狀，用刀把尖部切開作狗腿，一頭彎曲成坐立形狀。一小面團搓長，粘在大面團彎曲處后面，做狗的尾巴 把滾圓的中面團粘在大面團另一尖部，并將一條腿搭在另一條腿上，用以抵住頸部 另一小面團搓長兩頭尖中間稍凹形狀，尖部壓平捏在夠的頭部成耳朵。再用一小粒面團粘在頭部作鼻子，并用紅豆裝飾眼睛
螃蟹 將面團分割成1/4,3/4大小兩塊面團。大面團搓成長形，小面團滾成圓形。 將大面團兩端搟薄，用面刀將薄片切成五條，略搓長，四條彎曲成螃蟹腿，一條尖部切開成螃蟹大夾子 小面團搟成圓形薄片，用輪刀在表面壓出條紋 將薄片狀小面團蓋在大面團上，用剪刀剪出眼睛部分，使用紅豆裝飾
鱷魚 面團搓長分割成1/3，2/3大小兩塊，在將小面團分切成兩小塊。切割后的面團滾圓 將大面團搓長成中間粗，一頭尖細，一頭稍圓形狀。將圓頭剪出鱷魚眼睛，接著在面團背部剪出鱗片狀 用手指壓在小面團中間，將小面團搓成兩端較大，中間細小的長形，然后用平勺壓成腳趾狀 將做好的腳分前后放置，在將剪好的鱷魚身壓下，尾巴稍作彎曲，嘴巴張開用牙簽頂住
魚型 將滾圓后的面團，用掌側壓住2/3處，以滾動方式把面團搓成大小頭尾兩部分 用面刀在頭部面團的1/3處隔出一條紋路，并用手捏出魚背 尾部面團壓扁，用面團切割一刀，輕輕拉成開叉狀，并在魚尾壓出條紋 用剪刀在魚身部分剪出魚鱗，同時在背脊部位剪出魚。*后用紅豆裝飾眼睛
團中心壓出一凹型，涂上蛋液，在把中型面團放上做小雞頭部，并稍微壓緊，以便粘接，頭頂豎剪一道絨毛 用紅豆裝飾眼睛，用微小面團作鼻子；把搓長的小面團繞在脖子上，兩端相交扭在一起
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