軟歐面包
軟歐面包的特點：源自歐洲，傳統工藝，東方口感，濕軟Q彈，低糖低油，健康養生。 為什么？因為慢性病絕大多數與不健康的營養攝入和生活方式有關，而烘焙產品作為國人膳食中重要的組成部分，我們發現很多產品存在健康隱患：走進一家面包店，盡管產品花式各樣琳瑯滿目，可是無論你購買了哪一種，吃起來都是一樣的感覺——甜膩——因為無論花色如何變化，但其基礎配方中至少有30%左右是砂糖和油脂，這些糖和油帶給你迷人甜蜜芳香的同時，也埋下了高糖油攝入的隱患。
歐式軟面包課程開班信息KD
【學費】3000元
【學習時間】5天
【課程形式】
小班精品教學，每班6—8人。實操為主，演示與講解為輔。使用*食材，高標準的工器具和設備。授課老師為甄忠蓋老師
此班需要提前預約報名
【學員要求】店鋪老板，烘焙師，零基礎和想學習法式歐式軟面包的學員均可報名。
【食宿安排】食宿可自理，也可入住學校宿舍500元一個月或者附近的商務酒店.客房。
-----------------------------------------------------------------------
【課程內容】
第一天
1、認識天然歐包，跟其他面包的區別
2、天然水果種和小麥種的培養 ，法國老面、燙種的制作與作用
3、原料作用的講解、果干的處理
4、制作過程的理論要點講解：攪拌、基礎發酵、分割、中間發酵，整形、*后發酵、裝飾、烘烤
5、三種面團7款產品的實操，餡料的制作
6、產品：紫薯大帝-歐式脆腸-香蒜軟法-歡樂節-波兒果香-法棍-創意面包
第二天
1、烤制的講解，石板、蒸汽
2、實操4種面團8款產品，餡料的制作
3、產品：爆漿巧克力-雷神巧克力-黃金萬兩-瓜熟蒂落-我是火龍果-霸氣十足-神龍圣女-榴小蓮-芒果盆地
第三天
1、實操5塊面團10款產品
2、市場上軟歐包的介紹，天然酵母粉，預拌粉、香料香精，燙種變化的介紹
3、總結：種面、配方變化、操作工藝、原料搭配、造型、餡料
4、產品：酒釀桂圓-紅酒蔓越莓-泰式咖喱-一條金槍魚-貴族-趙氏孤兒-黑糖料理-神秘里程-藍色星空-
招生熱線：188-5817-5617(周)
在線QQ咨詢：149584403微信號hz114px加入請注明課程信息好及時回復
培訓地址：杭州蕭山區育才路666號
常年招生，歡迎來電、來校、在線客服咨詢*新開班信息。可預約來校免費試學課。 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 商務服務 >> 職業培訓 >> 海寧市歐式面包培訓2019年開班時間及培訓費用
聯系信息