金勁克豆制品系列食品添加劑套餐專賣
根據豆腐，豆干，腐竹，豆漿制品的原料特性、植物纖維、植物蛋白的物理特性以及豆類制品的菌落分布對防腐護色的要求，結合相應生產加工工藝，特制定本套餐方案。
一、特點
集成豆類制品的殺菌、消毒，品質改良，產品護色及防腐保鮮全部功能，全方位解決廣大用戶的客觀需求，同時避免了豆類制品使用不同廠家、不同品牌及不同類別的添加劑所引起的相互反應、功效相克的不良影響。也為試用客戶減少不必要的多買或誤買單一功效的食品添加劑，降低試用成本和資金占用。
本配方中的全部添加劑產品均符合GB2760的規定，高效無毒，安全可靠。
一）、殺菌、消毒
本方案采用國際公認的高效、安全食品級消毒劑，擬對原輔材料進行預殺菌、消毒，同時用于環境、操作臺、生產工具以及操作人員進行消毒、殺菌。
二）、品質改良JJKG-007
提高豆制品彈性及加工性能；延緩植物纖維和植物蛋白老化變硬；增強持水功能，提高產品的筋度、延展性，縮短豆塊達*佳水合狀態的時間；使豆類制品表面更光滑、更有彈性，不易斷條、更耐泡耐煮，口感更爽滑。
三）、產品護色JJKH--005
按國家食品添加劑使用衛生標準GB26687的有關規定，復合各類新型螯合劑、生物抗氧化劑、乳化劑、增效劑，緩沖劑，精制而成。
四）、產品防腐、保鮮JJKF-005
本品采用世界先進的包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。
本品對酵母菌、細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。
二、套餐系列加工工藝
一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌
二）、工序添加方式：
原料----沖洗----泡豆（消毒殺菌10-20PPM） -----磨漿---------煮漿-------點漿-（改良劑1.0‰、防腐保鮮劑0.8‰）--入模----鹵制（護色劑0.8‰，用50PPM消毒劑對香辛料進行消毒殺菌）----包裝前（防腐保鮮液浸0.2—0.4‰）-----包裝------巴氏滅菌-----入箱。
三、套餐價格
內銷產品型
800元標準： 消毒劑（1包）+改良劑（ 10KG ）+護色劑（4 KG）+防腐保鮮劑（ 5 KG）
1600元標準： 消毒劑（3包）+改良劑（ 20KG ）+護色劑（8 KG）+防腐保鮮劑（ 10 KG）
出口產品型
1920元標準： 消毒劑（3包）+改良劑（20KG ）+護色劑（8 KG）+防腐保鮮劑（10 KG）
杭州金菌克生物制品有限公司 技術服務熱線：0571---82859550 http://www.jinjunke.cn |
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