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佛山市順德區宏宏電器有限公司
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商用電磁爐廠家優惠批發佛山順德宏宏電器有限公司專業從事電磁爐、電飯鍋等家居電器行業多年，是一家集專業生產、研發、品牌推廣于一體的科技型企業。公司座落于經濟繁榮的珠三角地區，有著無可比擬的資源優勢，交通運輸十分便利。同時，位于順德容桂的物流市場中心，使產品流通更快捷，客戶服務更便利。旗下擁有功能完備的研發車間、組件車間，裝配車間，凝聚一群共同遠景并極具使命感的團隊，集聚智慧，公司以獨到、活潑、鮮明的品牌形象，型于表、精于心的卓越品質，一絲不茍的服務精神已贏得國內外廣大客戶的高度認可與青睞。
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拋鍋也就是咱常說的顛勺。主要用處是讓菜受熱均勻，不粘鍋不糊鍋。
一般飯店和廚師學校的爐灶，火比較大比較猛，加熱特別快。這就是為什么他們都習慣顛勺的主要原因。
大家都知道，一般柴油灶都是火力比較大的，是能拋鍋的，那順廚商用廚具西門康商用電磁爐能拋鍋嗎？這個問題是許多初次接觸 商用電磁爐 的廚師經常有的一個疑問。因商用電磁爐在加熱過程中是沒有明火的，故才有如此多的人對商用電磁爐能否進行火炒表示懷疑甚至否定。
實際上，能不能進行火炒跟有沒有明火之間是沒有必然的聯系的。物體燃燒的關鍵因素是溫度。即物體的溫度能不能達到需要燃燒的燃點。若溫達到或超過了燃點則燃燒，反之則不能燃燒。我們炒菜用油一般為花生油或菜籽油。花生油的燃點約為 340 ℃，菜子油的燃點約為 355 ℃。
以花生油為例。在炒菜過程中，若鍋體的溫度若達到了 340 ℃，則花生油就會燃燒，也就意味著能進行火炒了。
而商用電磁爐在加熱過程中雖然沒有明火，但其加熱的*高溫度可達 800 ℃（ 16KW 單頭炒灶， 20 ℃溫度下所做試驗數據），此溫度甚至超過了一般火焰的溫度（一般紅焰的溫度范圍在 300 ℃－ 900 ℃）。無論是花生油還是菜籽油在此溫度下都會燃燒的。所以進行火炒也就不再話下。 |
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