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1. 香蕉栽培歷史及現狀
香蕉是一種典型的熱帶水果，屬芭蕉科芭蕉屬，又名芭蕉，為多年生大型常綠草本植物。它原產于以馬來西亞為中心的東南亞地區。我國是香蕉類的起源地之一，在公元前111年的《三輔黃圖》中已有香蕉記載，此后《南裔異物志》(公元63—83年)、晉《廣志》中均有敘述。根據《齊民要術》(公元544年)中記錄，公元6世紀以前我國栽培香蕉已經相當廣泛。香蕉雖然屬于熱帶果樹，但在亞熱帶地區也可經濟栽培。香蕉的栽培比較粗放，但產量較高，其栽培已遍布世界熱帶亞熱帶地區，特別在南北緯20°之間的無風害、土壤肥沃、雨水充沛的國家和地區，是香蕉最主要的生產基地香蕉果實中也含有多種氨基酸、較齊全的維生素和礦質元素。香蕉果肉中的纖維含量很低，脂肪、鈉的含量也很低，且不含膽固醇，但鉀的含量較多，因此它可以作為一種保健食品。。目前大約有120個國家和地區有香蕉栽培，其產量僅次于柑橘類果實，居世界四大水果的第二位。香蕉可周年結果，在國內外市場上是常年供應的鮮果，是人們最喜愛的熱帶果品之一。
2 營養價值
香蕉營養豐富，質地軟滑，色香味俱全，而且售價不高，是深受消費者歡迎的大眾化果品。據報道，香蕉含糖量很高，在成熟前香蕉果肉中的糖主要以淀粉形式存在，隨著果實的成熟，淀粉逐漸轉化成糖，使果實呈現出甜味。香蕉是熱帶、亞熱帶水果，貯運中即怕凍又怕熱，對低溫很敏感，低于11℃下的貯藏會導致果實遭受冷害，果面變黑，果心變硬，果實不能正常成熟。但過高溫度也會對它造成傷害。成熟時，香蕉的含糖量可達20％，其中主要是蔗糖，還有部分葡萄糖和果糖。由于低脂肪、高能量，它被推薦給過度肥胖者或老年的病人食用。在東南亞某些地區及非洲也把香蕉煮熟代替糧食食用的。
3 經濟價值
香蕉具有很高的經濟價值。除了供應國內本地市場外，香蕉在國際水果進出口貿易中占據很重要的地位。據聯合國糧農組織統計，從1991年開始，國際香蕉進口貿易量達1000萬噸以上，金額50多億美元，出口貿易金額為32億美元。香蕉的進口國主要為世界上的發達國家特別是北美和歐洲有關國家，亞洲的日本和韓國也是香蕉的進口大國，而出口國則大多為發展中國家和低收入的國家，如巴拿馬、菲律賓、厄瓜多爾、哥倫比亞等國家。 |
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