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1. 香蕉栽培歷史及現(xiàn)狀
香蕉是一種典型的熱帶水果，屬芭蕉科芭蕉屬，又名芭蕉，為多年生大型常綠草本植物。它原產(chǎn)于以馬來西亞為中心的東南亞地區(qū)。我國是香蕉類的起源地之一，在公元前111年的《三輔黃圖》中已有香蕉記載，此后《南裔異物志》(公元63—83年)、晉《廣志》中均有敘述。根據(jù)《齊民要術(shù)》(公元544年)中記錄，公元6世紀(jì)以前我國栽培香蕉已經(jīng)相當(dāng)廣泛。香蕉雖然屬于熱帶果樹，但在亞熱帶地區(qū)也可經(jīng)濟(jì)栽培。香蕉的栽培比較粗放，但產(chǎn)量較高，其栽培已遍布世界熱帶亞熱帶地區(qū)，特別在南北緯20°之間的無風(fēng)害、土壤肥沃、雨水充沛的國家和地區(qū)，是香蕉最主要的生產(chǎn)基地香蕉果實中也含有多種氨基酸、較齊全的維生素和礦質(zhì)元素。香蕉果肉中的纖維含量很低，脂肪、鈉的含量也很低，且不含膽固醇，但鉀的含量較多，因此它可以作為一種保健食品。。目前大約有120個國家和地區(qū)有香蕉栽培，其產(chǎn)量僅次于柑橘類果實，居世界四大水果的第二位。香蕉可周年結(jié)果，在國內(nèi)外市場上是常年供應(yīng)的鮮果，是人們最喜愛的熱帶果品之一。
2 營養(yǎng)價值
香蕉營養(yǎng)豐富，質(zhì)地軟滑，色香味俱全，而且售價不高，是深受消費(fèi)者歡迎的大眾化果品。據(jù)報道，香蕉含糖量很高，在成熟前香蕉果肉中的糖主要以淀粉形式存在，隨著果實的成熟，淀粉逐漸轉(zhuǎn)化成糖，使果實呈現(xiàn)出甜味。香蕉是熱帶、亞熱帶水果，貯運(yùn)中即怕凍又怕熱，對低溫很敏感，低于11℃下的貯藏會導(dǎo)致果實遭受冷害，果面變黑，果心變硬，果實不能正常成熟。但過高溫度也會對它造成傷害。成熟時，香蕉的含糖量可達(dá)20％，其中主要是蔗糖，還有部分葡萄糖和果糖。由于低脂肪、高能量，它被推薦給過度肥胖者或老年的病人食用。在東南亞某些地區(qū)及非洲也把香蕉煮熟代替糧食食用的。
3 經(jīng)濟(jì)價值
香蕉具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。除了供應(yīng)國內(nèi)本地市場外，香蕉在國際水果進(jìn)出口貿(mào)易中占據(jù)很重要的地位。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，從1991年開始，國際香蕉進(jìn)口貿(mào)易量達(dá)1000萬噸以上，金額50多億美元，出口貿(mào)易金額為32億美元。香蕉的進(jìn)口國主要為世界上的發(fā)達(dá)國家特別是北美和歐洲有關(guān)國家，亞洲的日本和韓國也是香蕉的進(jìn)口大國，而出口國則大多為發(fā)展中國家和低收入的國家，如巴拿馬、菲律賓、厄瓜多爾、哥倫比亞等國家。 |
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