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紫紅薯粉條價格

詳細說明

    紫紅薯粉條是由純紫薯淀粉為原材料加工制作而成的,在生產過程中采用純手工制作而成,無任何的食品添加原料,是一種純天然優質的紫薯系列產品。

 大多數流通市場用的紫薯粉條我們用機械化加工方法,涂布工藝流程:精制淀粉原料-調漿-涂布-糊化脫布-預干-時效-切絲成型-干燥-包裝-成品粉條,我們從鮮粉到成品加工時間只需2小時,實現時效可控化,機械化生產的工藝大概是:輸送-清洗-碎解-水洗---篩分-除沙-沉淀-脫水-烘干-風冷包裝。而擠出式加工工藝流程:配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。

 進行紫薯粉條組織狀態的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其韌性和彈性。良好粉條——粗細均勻,無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。較差粉條—-粗細不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質。劣質粉條——有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質或有惡性雜質



    紫薯粉條加工在我國有千余年的歷史,各地均有生產,呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。紫薯粉條適于熬菜,烹炒和涼拌菜用。

    

    紫薯粉條手工工藝流程:選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。紫薯粉條可以涼拌,將紫薯粉條先在沸水中煮7分鐘后,撈出再用冷水浸涼,根據個人口味,適當加入不同的配料和調料,拌勻即可。   

紫薯粉條還可以火鍋,將粉條同各種肉類、水產類等食品一起投入鍋中,8分鐘熟化后即可食用。   

紫薯粉條還可以炒,將粉條用熱水發好后,與肉、蔬菜、海產品等一起炒熟即可食用。

紫薯粉條還可以燉,根據同燉的不同食品,適當選擇時機放入粉條,同燉8分鐘熟化后即可食用。

 
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