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關鍵在于乳化劑質量和匹配問題.
在一定條件下,兩種互不混溶的液體,一種以微粒(液滴或液晶)分散于另一種中形成的 體系稱為乳狀液.乳狀在工農業生產!日常生活以及生理現象中都有廣泛應用.乳狀液是熱力學上的不穩定系統,為了進行乳化作用和得到有一定穩定性的乳狀液,要加入能降低界面能的第三種物質,此物質稱為乳化劑.乳化劑是乳狀液賴以穩定存在的關鍵,大多為各種類型的表面活性劑.但并非表面活性劑都適合做乳化劑,所以在制備乳狀液時如何 選擇乳化劑就成為一個關鍵問題.實際生產中對乳化劑的選擇有多種方法和原則,其中使用HLB值選擇乳化劑有直觀方便的優點,幾十年來一直被許多部門作為選擇乳化劑的重 要依據和手段.
1.表面活性劑的親水親油平衡(HLB)問題
任何表面活性劑分子的結構中,既含有親水基也含有疏水基(即親油基),HLB,即親水親油平衡值,是衡量表面活性劑在溶液中的性質的一個定量指標,是表明表面活性劑親水能力的一個重要參數.
2.1 HLB值與乳化劑篩選
一個具體的油-水體系究竟選用哪種乳化劑才可以得到性能*佳的乳狀液,這是制備乳狀液的關鍵.*可*的方法是通過實驗篩選,HLB值有助于篩選工作.通過實驗發現,作為O/W型(水包油型)乳狀液的乳化劑其HLB值常在8~18之間;作為W/O型(油包水型)乳狀液的乳化劑其HLB值常在3~6之間.在制備乳狀液時,除根據欲得乳狀液的類型選擇乳化劑外,所用油相性質不同對乳化劑的HLB值也有不同要求,并且,乳化劑的HLB值應與被乳化的油相所需一致.[4]有一種簡單的確定被乳化油所需HLB值的方法:目測油滴在不同HLB值乳化劑水溶液表面的鋪展情況,當乳化劑HLB值很大時油完全鋪展,隨著HLB值減小,鋪展變得困難,直至在某一HLB值乳化劑溶液上油剛好不展開時,此乳化劑的HLB值近似為乳化油所需的HLB值.這種方法雖然粗糙,但操作簡便,所得結果有一定參考價值.
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