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河南省新鄉市神州飄香小吃培訓學校
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先生 (經理) |
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| 爆炒螺絲培訓炒田螺加盟紅油抄田螺做法 |
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田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發展人工養殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，我們只吃其肉，棄五臟而不吃。最初是從順德傳入廣州的，但當時人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實令人有美中不足之感。后來，泮塘一個叫李細蘇農夫無意中發現了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是這個方法就很快流傳開來了。不久，人們再加以改進：在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。于是乎，和味炒田螺逐漸成為了廣州人所喜愛的一道特色美食。
：特色名吃培訓項目：
1、蘭州拉面（1000） 2、羊肉燴面（500） 3、土家醬香餅（800） 4、無礬大油條（500） 5、奇香臭豆腐（1000） 6、·土家公婆餅（800） 7、永和油條（1000） 8、牛肉餃子（800） 9、老北京炸醬面（500） 10、粉漿面（500） 11、四川擔擔面（500） 12、山西刀削面（500） 13、饞嘴餅（800） 14、羊肉泡饃（500） 15、鐵板魷魚（500） 16、精品涼菜系列（2380） 17、蜀王砂鍋系列（2200） 18、紅燜羊肉（一絕）（2000） 19、特色鹵肉系列（1000） 20、重慶火鍋（500） 21、一品炒雞（500） 22、狗肉火鍋（1000） 23、兔肉火鍋（800） 24、新疆大盤雞（1000） 25、二代水煮魚（500） 26、美味酸菜魚（500） 27、醬大骨頭（500） 28、九九鴨脖（1800） 29、滋補鴨火鍋（800） 30、碳鍋系列（1500） 31、干鍋香辣蝦（500） 32、冰糖葫蘆（500） 33、云南怪味雞（2000） 34、冷飲系列（800）
河南新鄉神州飄香小吃培訓中心
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