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諸城市春秋食品機(jī)械有限公司
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女士 (銷售經(jīng)理) |
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手 機(jī)：13863646772  |
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| 生產(chǎn)蝦滑魚滑需要的設(shè)備，整套蝦滑加工設(shè)備價(jià)格 |
生產(chǎn)蝦滑魚滑需要的設(shè)備，整套蝦滑加工設(shè)備價(jià)格（壹三八、六三64、六七七二）生產(chǎn)蝦滑魚滑用到的機(jī)器 蝦滑加工設(shè)備 蝦滑灌裝機(jī)V，chunqiujixiechang 全套蝦滑加工設(shè)備包括：蝦仁解凍機(jī)，蝦仁清洗機(jī)，蝦仁絞肉機(jī)，蝦滑斬拌機(jī)，蝦滑灌裝機(jī)，封口機(jī)。您需要蝦滑魚滑加工設(shè)備找春秋機(jī)械孫大姐。
1.原料預(yù)處理：
原材料為蝦仁，則置于0℃環(huán)境中解凍7h后加入絞肉機(jī)，經(jīng)6mm孔板絞制成顆粒；原材料為去頭蝦，則去殼、去蝦線，并用清水清洗去掉其它雜質(zhì)，制得蝦仁，將處理好的蝦仁平鋪在箅子或有孔的托盤中瀝干表面的水分，至無(wú)水滴滴下為止 ，經(jīng)6mm孔板絞制成顆粒
2.輔料準(zhǔn)備
稱取蝦肉、馬鈴薯淀粉、冰雞蛋清、水、鹽、白砂糖、復(fù)合磷酸鹽等。
3.斬拌
在8℃的條件下，首先用斬拌機(jī)將蝦肉低速斬拌成肉糜，然后添加復(fù)合磷酸鹽、食用鹽高速斬拌均勻，加入冰雞蛋清高速斬拌均勻，加入水、鹽、白砂糖等斬拌均勻， 后將淀粉加入低速斬拌均勻即可。
4.蝦滑成型封口
將攪拌好的餡料使用灌裝機(jī)灌裝，將餡料灌入特制包裝袋中，使用封口機(jī)封口。
5.蝦滑預(yù)冷
將灌裝好的蝦滑平放在托盤，擺放順序保持一致、距離適中，裝盤時(shí)保證盤干凈無(wú)水，且每盤只裝一層
6.蝦滑速凍
將預(yù)冷后的蝦滑按加工時(shí)間的先后順序放入速凍庫(kù)進(jìn)行速凍。
7.金屬探測(cè)
對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，包裝好的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)金屬探測(cè)器的檢測(cè)產(chǎn)品中是否混有金屬物質(zhì)，檢驗(yàn)合格的蝦滑裝箱后放入冷藏庫(kù)冷凍，冷凍溫度在-18℃以下
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