全自動(dòng)控溫肉類烘烤煙熏上色一體機(jī)
煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。
雞鴨產(chǎn)品脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，含有豐富的維生素B和維生素E，有消炎、抗病毒、抗衰老的功效；所含的煙酸是人體重要的輔酶成分之一，多心梗患者有保健作用。
煙熏風(fēng)味的雞鴨產(chǎn)品更是深受人們喜愛，隨著現(xiàn)代化進(jìn)程不斷深入，傳統(tǒng)的土爐工藝已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代化的需求，全自動(dòng)煙熏爐在加工熏烤雞鴨產(chǎn)品方面有著相當(dāng)廣闊的前景，既能夠保留傳統(tǒng)工藝的特殊風(fēng)味，又能提高產(chǎn)能，安全衛(wèi)生，因此本機(jī)深受廣大食品加工企業(yè)的青睞。
根據(jù)工藝要求的不同，可以將熏雞鹵煮，然后進(jìn)入煙熏爐烘烤發(fā)煙上色，也可以先將原料腌制入味然后進(jìn)入煙熏爐蒸煮烘烤后接著煙熏上色，用戶可以根據(jù)自己產(chǎn)品的工藝要求來配備設(shè)備，眾意機(jī)械可以根據(jù)用戶工藝需求私人定制煙熏爐設(shè)備。
功能配置：
1、全自動(dòng)煙熏爐采用PLC和人機(jī)界面電腦系統(tǒng)控制，在一個(gè)畫面上能同時(shí)顯示濕度、溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程中可根據(jù)工藝需求等隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。
2、可存儲(chǔ)100套不同配方，可進(jìn)行單工藝操作，也可以將九個(gè)以下單工藝任意組成配方生產(chǎn)。
3、設(shè)有管理人員、操作人員密碼，有生產(chǎn)和故障記錄。可選用掛接模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，能夠打印配方、濕度、溫度曲線。
4、獨(dú)特的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在加工過程中溫度、濕度的一致性，產(chǎn)品著色均勻；可根據(jù)工藝選擇快速或慢速循環(huán)程序，可以達(dá)到更好的循環(huán)的發(fā)煙效果。
5、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。
6、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。
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