使用304不銹鋼罐可節約大量的食用水源;目前廣州有近 3 萬個樓頂及地下儲水池，每個儲水池按 10 立方 米計算，一年清洗 3-4 次，浪費自來水超過100 萬立方米。并因房地產的發展，浪費繼續 擴大。如果改用新型304不銹鋼球形儲水罐，可地浪費現象。
不銹鋼罐子具有很好的密封性，保證酒精不會揮發，保持酒的口感，打開酒罐會釋放里面的酒精氣體，導致酒越來越稀釋。
儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能酒分子結合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時自動生成氧，酒體中有益物質的氧化和催陳。白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能的酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發，高容易出現“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關重要。2、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不開支。也可找他人代為粉碎。
3、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。購買釀酒設備，建議到直接到正規廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發或，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產品質量和售后服務很難有保證。 |
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