使用304不銹鋼罐可節(jié)約大量的食用水源;目前廣州有近 3 萬個樓頂及地下儲水池，每個儲水池按 10 立方 米計算，一年清洗 3-4 次，浪費(fèi)自來水超過100 萬立方米。并因房地產(chǎn)的發(fā)展，浪費(fèi)繼續(xù) 擴(kuò)大。如果改用新型304不銹鋼球形儲水罐，可地浪費(fèi)現(xiàn)象。
不銹鋼罐子具有很好的密封性，保證酒精不會揮發(fā)，保持酒的口感，打開酒罐會釋放里面的酒精氣體，導(dǎo)致酒越來越稀釋。
儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時自動生成氧，酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能的酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要。2、粉碎機(jī)：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵。建議廣大朋友粉碎機(jī)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場購買，以減少運(yùn)費(fèi)等不開支。也可找他人代為粉碎。
3、釀酒設(shè)備：其實就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。購買釀酒設(shè)備，建議到直接到正規(guī)廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設(shè)備，因為他們從別處批發(fā)或，本身對釀酒設(shè)備技術(shù)一無所知，所以產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)很難有保證。 |
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