彩色豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。
全自動豆腐機機器結構及工作原理：
本機由分離式磨漿機、盛渣桶、盛漿桶、蒸汽包等組成， 及電器控制部分由溫控儀控制煮漿桶溫度達到自動控制加熱 ，蒸汽包水位由閥門手動加水控制。將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產生的豆漿經過蒸汽加熱達到去腥、均質煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產生出營養豐富的豆制品。 做豆干、百葉等豆制品需另配千斤頂壓機。
豆腐機生產特點：
1：自動磨漿：豆腐機自動磨漿，實現了渣漿分離，豆漿流入到不銹鋼的桶內，不用人工過濾漿渣，可配上渣機配合使用，省時省工省力；
2：自動抽漿：無需人工上渣，一鍵式操作，實現了全自動抽漿，節省人工，大大提高了生產效率；
3：自動煮漿：煮漿的時候實現了全自動化，無須看管，設置好溫度，就可以煮漿，煮漿快，一般15-25分鐘即可，采用電熱煮漿進行煮漿，豆漿口感醇正；
4：自動成型：一般壓制豆腐也就5-6分鐘即可，而且在本機器加磨具即可生產豆腐干，采用一機都用式
全自動豆腐機特點:
1. 無須按裝調試,接上電源即可使用.改變傳統豆腐機需要安裝調試的繁瑣操作工序.
2. 節能:占地小,,清潔衛生,選用符合食品衛生標準的不銹鋼材料生產制造。
3. 新鮮透明：現做現賣、消費者可親眼目睹從黃豆到豆腐豆漿成品全部生產過程，真正的吃上營養美味豆腐,喝上放心豆漿。
4. 性能：從磨漿到成品一次完成，一臺設備只需一人操作。一機多用，可生產豆腐,豆漿、豆腐腦、豆花等。
5. 營養美味：蒸汽煮漿避免豆漿出現焦糊味，保持豆漿原有的成份和口味，味道更鮮美。 |
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