新型腐竹機經久耐用 智能腐竹機操作簡單
腐竹機性能特點
1、設計先進、結構合理、省時省力、節能高效。
2、采用一步成型法,自動化程度高,操作簡便。
3、生產的腐竹色澤亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營養豐富。
新型腐竹機經久耐用 智能腐竹機操作簡單
全自動腐竹油皮機械的工藝控制:
1、工藝流程:
原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗→包裝→入庫
2、工藝要求:
1)選料、脫皮:大豆經過篩選,用鋼磨、風選剝去豆皮。
2)浸泡:將豆片浸入生產用水中,春秋季浸泡了3至4小時,夏季2至3小時,冬季5至6小時。
3)磨漿、過濾:將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水,分兩次過濾,加水量應使豆漿量為干豆的8至10倍,豆漿濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內。
4)煮漿:采用蒸氣直接加熱至沸,維持3—5分鐘。
5)冷卻:豆漿煮沸后自然冷卻,終溫不低于84℃。
6)揭皮:豆漿煮熟后,注入成型平底鍋,腐竹機,漿液深度3—6cm,溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次。
7)瀝漿、涼曬:揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿,瀝漿后置于通風的專用場地涼曬。
8)烘干:涼曬后腐竹推進烘房烘干,時間一般為7小時,Z高溫度<80℃。 |