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曲阜魯豫食品添加劑有限公司
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| 三氯蔗糖（蔗糖素） |
三氯蔗糖（蔗糖素）產(chǎn)品簡(jiǎn)介
CAS:56038-13-2
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：10公斤/箱
性狀：粉末或顆粒
用途：甜味劑
【產(chǎn)品名稱】三氯蔗糖
【英文名稱】Sucralose
【產(chǎn)品分子式】C12H19Cl3O8
【產(chǎn)品分子量】397.64
【CAS號(hào)碼】:56038-13-2
【產(chǎn)品化學(xué)名】4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖
【產(chǎn)品性狀】
三氯蔗糖為白色結(jié)晶粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)吸濕性，易溶于水 ，是目前 以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，穩(wěn)定性好，在水溶液中特別穩(wěn)定.
【產(chǎn)品用途】
三氯蔗糖半天然無(wú)營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，廣泛應(yīng)用于飲料、食品、、等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是理想的食品添加劑，因此，它在食品中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。
該食品是當(dāng)今理想的強(qiáng)力甜味劑，可供兒童、、青年、中年、老年和各種食用，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)學(xué)疑問(wèn)。
【產(chǎn)品使用量】
三氯蔗糖餐桌甜劑0.05g/包片；果汁型飲料 冰棍 糕點(diǎn) 餅干0.25
優(yōu)越性質(zhì):
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強(qiáng)力甜味劑。
2. 口味純正,沒(méi)有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無(wú)法比擬的.
3. 安全性,沒(méi)有任何安全毒理方面的疑問(wèn). 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的試驗(yàn)證明其安全性高，是目前功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國(guó)等三十多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。20年來(lái)，三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的安全性評(píng)估。100多份科學(xué)研究報(bào)告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學(xué)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)了蔗糖素甜味劑對(duì)魚類和水生生物均無(wú)害處，并可生物降解
4. 能量值為0,不會(huì)引起肥胖,可供老年人使用.
5. 不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可人食用。
6. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對(duì)酸味和咸味有淡化效果; 對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對(duì)辣味、奶味有增效作用，用途十分廣泛。例：
(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;
(2) pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等味道有掩蓋效果;
(3)易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。 |
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