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現(xiàn)代研究證明,各種生物種系中都有自由基的廣泛存在,而硒能通過GsH-Px阻止自由基產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。從這個(gè)意義上講,硒和硒形成的GSH-Px對防衰老和防治上述多種疾病確實(shí)有著不可忽視的重要作用。
硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GsH-Px)的必需組成成分。含硒的GsH-Px有極強(qiáng)的抗氧化作用,能使過氧化物(RooH或H202)還原成無毒的醇與水,如果沒有含硒的GsH-Px,則H202能催毀吞噬細(xì)胞。所以,硒一方面通GsH-Px分解過氧化物,防止對細(xì)胞質(zhì)的過氧化破壞反應(yīng),保護(hù)紅細(xì)胞膜、肝線粒體膜及溶酶體膜免遭損害的作用進(jìn)而得到加強(qiáng)。
實(shí)驗(yàn)證GsH-Px能防止脂質(zhì)過氧化物的形成,消除體內(nèi)代謝產(chǎn)生的自由基,自由基在癌變中起重要作用,所以硒的抗癌作用已得到充分證明,缺硒使患癌可能性增大,其機(jī)理可能為: 微粒體環(huán)氧化酶或羥化酶能活化絕大多數(shù)致癌物,生成活性環(huán)氧化物和羥化產(chǎn)物而致癌。GSH-PX能破壞體內(nèi)的一些環(huán)氧化物,造成環(huán)氧化活化途徑的堵塞,改變致癌物的代謝方向,從而減少乃至消除致癌危險(xiǎn)。 |
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