現(xiàn)代研究證明,各種生物種系中都有自由基的廣泛存在,而硒能通過GsH-Px阻止自由基產(chǎn)生脂質過氧化反應。從這個意義上講,硒和硒形成的GSH-Px對防衰老和防治上述多種疾病確實有著不可忽視的重要作用。
硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GsH-Px)的必需組成成分。含硒的GsH-Px有極強的抗氧化作用,能使過氧化物(RooH或H202)還原成無毒的醇與水,如果沒有含硒的GsH-Px,則H202能催毀吞噬細胞。所以,硒一方面通GsH-Px分解過氧化物,防止對細胞質的過氧化破壞反應,保護紅細胞膜、肝線粒體膜及溶酶體膜免遭損害的作用進而得到加強。
實驗證GsH-Px能防止脂質過氧化物的形成,消除體內代謝產(chǎn)生的自由基,自由基在癌變中起重要作用,所以硒的抗癌作用已得到充分證明,缺硒使患癌可能性增大,其機理可能為: 微粒體環(huán)氧化酶或羥化酶能活化絕大多數(shù)致癌物,生成活性環(huán)氧化物和羥化產(chǎn)物而致癌。GSH-PX能破壞體內的一些環(huán)氧化物,造成環(huán)氧化活化途徑的堵塞,改變致癌物的代謝方向,從而減少乃至消除致癌危險。 |