一、放置的位置決定蛋糕柜類型。
一般的品牌加盟，都會把蛋糕柜的設計放在收銀臺邊。一方面這樣做可以客戶結賬的時候順便買蛋糕，一方面方便店員收銀跟打包。蛋糕的拿放對于客戶來說有一定的難度，因而放置在收銀臺邊的蛋糕柜設置后開門就可以。這也是絕大部分面包店對蛋糕展示柜的選擇。 ​
后開門弧形蛋糕柜
麥莎蒂斯 后開門直角蛋糕柜 日式蛋糕柜 烤漆柜
優點：展示部分除霧效果好，不受移門的影響。造價相對低廉，經濟實惠。
缺點：客戶無法自己選購產品，需要店員配合打包。
如果店面相對較小，中島都不好放置的情況下，只能靠著兩邊放置邊柜。這時候收銀臺邊往往沒有足夠的位置放置蛋糕柜。蛋糕柜也就只能靠墻擺放，選擇前開門的冷柜。
前開門直角冷柜
前開門弧形冷柜
優點：客戶方便自己選購產品，不占位置，靠墻擺放。
缺點：前開門無法安裝發熱絲跟發熱膜，只能熱風除霧，除霧效果較差，需要人工擦水。產品造價相對高。
蛋糕柜的除霧方式。
在選擇蛋糕柜的時候，很多客戶不明白，為什么同樣是直角蛋糕柜，同樣的尺寸價差那么大。實際上除了壓縮機，不同的除霧方式也影響著產品的單價。蛋糕柜里面是制冷的，室溫下必定會有溫差，冷熱交匯，玻璃上就會凝結水珠。我們通常的除霧方式，就是在中空玻璃里面加透明的發熱絲。這種方法稱為發熱絲除霧。這種除霧方式相對價格比較低廉，親民的價格就更為大眾所接受。
發熱絲除霧效果基本上可以滿足店家的需要。缺點在于，兩條發熱絲之間的間隙，在特別潮濕的天氣仍然會有水珠產生。如果對于要求比較完美的商家，則可以選擇鍍膜除霧。在外層玻璃鍍上一層發熱膜，整層表面玻璃發熱，就不存在間隙有水珠的問題。基本上更完美的展現了蛋糕西餅類產品。
45度拼角鍍膜除霧蛋糕柜
根據風格定制蛋糕柜柜體。
以往的商家，都是大量制作規格現貨來出售冷柜。標準的尺寸，標準的生產，的確能夠滿足形象要求不高的店鋪。百搭的大理石，黑白色，簡單的款式，使商家更加能夠標準化的生產，以達到價格低，利潤高的目的，但卻無法滿足日益增長的風格定制需求。
經典弧形黑色大理石蛋糕柜
經典白色大理石弧形蛋糕柜
工藝保持不變的情況下，底柜包同色板材，實木，烤漆風格都統統不是問題。非標定制更加能滿足高端客戶的店鋪形象需要。
日式蛋糕柜 鋁合金包覆柜體
麥莎蒂斯實木直角蛋糕柜
面包天使 帶紋路大理石蛋糕柜
以下是視頻分享
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