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諸城市宜嘉機械科技有限公司
聯(lián)系人:孫佳
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噴淋式滅菌機器.粽子高壓蒸煮鍋 |
​噴淋式滅菌機器.​粽子高壓蒸煮鍋​(I56-I026-2826孫佳)海鮮的味道鮮美,有著豐富的營養(yǎng),是我很喜歡的食物。海鮮種類繁多,如魚類、貝類、蝦類等,海鮮的保存除了干貨、冷凍,還有經(jīng)過高溫殺菌貯存。殺菌鍋是通過壓縮空氣高壓提高水或者蒸汽的溫度,從而消滅食物中的細(xì)菌,達(dá)到無菌的狀態(tài),使食物不用添加防腐劑也可以長期存放。
1、雙層水浴式殺菌釜主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、半自動牛肉殺菌鍋殺菌產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格,則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、半自動高溫牛肉殺菌鍋若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、選殺菌鍋若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌
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