辣椒干又名牛角椒，寧化名產。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷港澳、新西蘭、馬來西亞等國家和地區。 辣椒約在明朝末年傳入我國，廣為栽培，在我國作為一年生植物栽培。在云南也有多年生的木本“辣椒樹”。辣椒經干燥加工后，即得商品辣椒干。辣椒干和辣椒制品作為調味品一直是國際貿易的大宗商品。辣椒干和辣椒制品是我國重要的出口調味品。
干辣椒進口是有國家限制的，不是所有國家的都可以進口，目前按照國家有關規定，美國、德國、日本、韓國、澳大利亞、南非、泰國、馬來西亞、印度、越南等國家的干辣椒均可進口，進口時需提供產地官方出具的植物檢疫證書。
辣椒干歸屬農產品一類，進口流程相對來說比較復雜，需要國內外都具備相關資質和單證齊全。其中國外需要準備好的資料有：4項基本單據箱單、合同、發票、提單，植檢證，原產地證（減免關稅），陸運運輸說明（如果是內陸國需要提供），未加工說明（如果是內陸國需要提供）等。
國內需要準備好的資料有：進出口權，海關注冊登記，商檢注冊登記（*提前辦理好），對外貿易經營者備案登記，進口商備案等。
進口辣椒干需要注意的是：農產品進口商和出口商備案需要提前辦理好；寄來的各項單據一定要預審，確認無誤再寄出，以免后期麻煩。
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