食品添加劑                                               
食品添加劑是食品中的重要組成部分，隨著食品工業的發展，食品添加劑已成為加工食品不可缺少的物質。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有21個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等
食品添加劑檢測范圍
塑化劑：鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)，鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)，鄰苯二甲酸二甲酯(DMP)，鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)等
防腐劑：苯甲酸（鈉），對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽，山梨酸 (鉀)，脫氫乙酸鈉
抗氧化劑：丁基羥基茴香醚（BHA），特丁基對苯二酚（TBHQ），2.6-二叔丁基對甲基苯酚（BHT），沒食子酸丙酯
甜味劑
酸度調節劑
著色劑
日落黃，檸檬黃，誘惑紅，莧菜紅，胭脂紅，亮藍，赤蘚紅，靛藍
增白劑：甲醛，熒光增白劑，二氧化硫，滑石粉，過氧化苯甲酰，過氧化氫等
其他：那非類，茶多酚，咖啡因，辣椒素，硝酸鹽，亞硝酸鹽，溴酸鉀，硼酸等
安全性：食品添加劑毒性經口試驗
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