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廣州福滔微波設(shè)備有限公司
| 聯(lián)系人：黃乃康
先生 (職員) |
| 電 話：020-87488270 |
手 機：13642400007  |
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| 果汁飲料殺菌設(shè)備 |
產(chǎn)品型號：FT—80S
頻率：2450MHz±50MHz
電源輸入：三相380±10%,50Hz
輸出微波功率：80KW;功率可調(diào)
提水效率:每小時約80公斤
外型尺寸：（長×寬×高）18000×1500×2500mm
開口尺寸：800×100mm
傳輸速度：1～5m/min（變頻調(diào)速）
控制：PCL、人機界面控制、溫控、監(jiān)控
果汁飲料微波殺菌設(shè)備是將食品經(jīng)微波加熱處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長其貨架期。 細菌、成蟲與任何生物細胞一樣，是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細胞的主要成份，含量在75-85%，因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細胞膜質(zhì)的擴散、滲透吸收作用來完成的。在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時吸收微波能升溫加熱。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化，從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。 另一方面，微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結(jié)果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌設(shè)備溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-90℃,時間約90-180秒。瓶裝果汁飲料微波殺菌設(shè)備可根據(jù)生產(chǎn)量、產(chǎn)品特征及生產(chǎn)工藝來設(shè)計制造。 |
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