概述：
  1. 現代化經濟發展的流暢步伐，各個行業的速度明顯上升，特別是餐飲行業的競爭量。現在看來大城市乃至中小城市的賓館、酒店、飯店，應運而生。這些場所的商用廚房因明火作業引發鍋灶、排煙罩、通風道內堆積的油垢火災時有發生，并日漸增多。在迎來強大商機的同時也伴隨著廚房火災的要害，因此，商用廚房的火災保護已成為消防安全中的重要一環。商用廚房的滅火技術在國際上早有成熟的應用并有相應的標準與探討。
   2.裝置的結構及動作原理
2.1裝置的組成
本裝置主要由箱體，控制盤、滅火劑貯存容器、驅動氣體貯存容器、水流閥、燃料緊急切斷閥、機械驅動器、減壓器、單向閥、連接管、解脫氣筒、噴嘴、手啟動盒、感溫易熔金屬拉索釋放器、軸承角輪、管路、管件等部件組成。
本裝置可以單獨組成滅火系統使用，也可以由若干裝置組成組合系統使用。
2.2裝置的動作原理
滅火劑瓶組件是在常溫常壓環境下灌裝的。裝置安裝了一個電控水流閥，閥門組件的入水口通過進水管與廚房設施用水水源相連。水流閥是常關閉閥。管道一端連有一個單向閥，用于在裝置啟動后保持水流不得反向進入藥劑瓶。滅火劑貯存容器組件的進氣口與減壓器低壓出口相連。減壓器與機械驅動器的高壓驅動氣瓶接頭相連，滅火劑貯存容器出口與滅火劑/
水輸送裝置的噴灑管道連接。
當火災發生時，本裝置的感溫易熔動作，通過鋼索在拉箭作用下啟動機械驅動器，聯動開關把信號傳輸給控制盤，通過機械驅動器刺穿高壓貯氣瓶釋放高壓氣體到減壓器。同時高壓氣體通過高壓連接管進入高壓解脫氣筒入口打開氣缸，拉動鋼索，關閉燃料緊急切斷閥。滅火后燃料緊急切斷閥需手動復位開啟。從減壓器出來氣體進入滅火劑瓶的頂部，推動滅火劑經輸送管道到噴頭噴灑。滅火劑噴灑完畢后通過電器控制盤輸出信號打開水流閥，水通過滅火劑輸送管道由噴頭對灶臺進行降溫，降溫3分鐘，自動關閉裝置上的電磁水流閥。
   
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