怎樣利用冷庫(kù)減少蔬菜及食用菌耗損？
大廠回族自治縣福寧制冷設(shè)備有限公司位于河北省廊坊市大廠回族自治縣霍各莊村村北交通便利。主要經(jīng)營(yíng)：大型冷庫(kù)、冷庫(kù)、小型冷庫(kù)等設(shè)計(jì)安裝，冷庫(kù)設(shè)備。公司優(yōu)勢(shì)：源頭廠家，可實(shí)地考察驗(yàn)廠，了解施工能力。生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)：備貨充足，京津冀（主要廊坊周邊地區(qū)）可實(shí)現(xiàn)快速設(shè)計(jì)、施工、維護(hù)，中小型項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)一天完工。技術(shù)優(yōu)勢(shì)：技術(shù)團(tuán)隊(duì)平均擁有十年以上冷庫(kù)施工、維護(hù)經(jīng)驗(yàn)，可根據(jù)客戶需求定制更具性價(jià)比的設(shè)備、施工方案。業(yè)內(nèi)少有采用鍍鋅管工藝，制冷效果更好，設(shè)備更耐用。服務(wù)優(yōu)勢(shì)：服務(wù)靈活，可以根據(jù)客戶需求提供1-5年多次冷庫(kù)維修、更換服務(wù)。可提供24小時(shí)保修以及急速2小時(shí)維修服務(wù)。福寧制冷設(shè)備有限公司本著“客戶di一，誠(chéng)信至上”的原則，歡迎國(guó)內(nèi)外企業(yè)/公司/機(jī)構(gòu)與本單位建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系。公司擁有一支較強(qiáng)的隊(duì)伍并和國(guó)內(nèi)多家單位強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。
耗損，無(wú)時(shí)不刻地存在蔬菜與食用菌的采摘、儲(chǔ)存、運(yùn)輸與銷售過(guò)程中，怎樣避免這些過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的耗損呢？
我們先來(lái)看下采后蔬菜的主要耗損原因：
1.微生物的侵染：侵染蔬菜的微生物主要有真菌和細(xì)菌，這些微生物有的是蔬菜農(nóng)田帶來(lái)的，如馬鈴薯晚疫病、胡蘿卜菌核病、蘿卜黑腐病等，帶病蔬菜在后期均可繼續(xù)蔓延危害；有的微生物是在貯藏和運(yùn)輸甚至銷售中才開(kāi)始危害蔬菜產(chǎn)品，這些微生物多為霉菌和腐敗細(xì)菌，致使蔬菜長(zhǎng)霉、腐爛、變臭，造成損失。
2.蔬菜生理生化反應(yīng)：蔬菜采收后的一段時(shí)間內(nèi)，仍有著呼吸作用和其它生命活動(dòng)，其中呼吸作用與各種生理生化過(guò)程有著密切的聯(lián)系，從而影響到蔬菜在貯藏過(guò)程中的品質(zhì)。
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3.機(jī)械傷：蔬菜的主要特點(diǎn)多為鮮、脆，在受到擠壓和碰撞時(shí)，會(huì)發(fā)生破碎、擦傷、擠傷斷裂、刺傷等，幾乎失去商業(yè)及食用價(jià)值，且受輕傷的蔬菜也易受到病菌的侵染，造成腐爛，導(dǎo)致更嚴(yán)重的損失。
因此在該環(huán)節(jié)，如果不進(jìn)行及時(shí)的預(yù)處理，會(huì)影響整體蔬菜菌類整體的品質(zhì)，比如對(duì)蔬菜進(jìn)行一定的篩選，去除壞葉爛葉及品質(zhì)不高的植株，以防止病害植株侵染健康作物。
預(yù)冷對(duì)蔬菜食用菌非常重要！蔬菜經(jīng)過(guò)預(yù)冷，可有效防止各類疾病的產(chǎn)生，并減少呼吸作用對(duì)蔬菜的影響，據(jù)測(cè)量統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過(guò)預(yù)冷的蔬菜（0℃標(biāo)準(zhǔn)），比未經(jīng)過(guò)預(yù)冷的蔬菜（20℃）耗損率至少降低百分之四十至百分之五十，令蔬菜儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)，品質(zhì)也相比未經(jīng)過(guò)冷處理的蔬菜要更高。 |
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