肉桂酸鉀
肉桂酸鉀：別名為3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀
性狀：白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣
中文名：肉桂酸鉀
外文名：Potassium cinnamate
CAS 編號：16089-48-8
包裝規格：25kg
分子式：C9H7KO2
EINECS號：240-244-7
純度： ≥99%
用途：新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫藥、農業和食品中。
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3 肉桂酸鉀的保健與藥理研究
3.1抗腫瘤
肉桂酸鉀具有抗腫瘤作用。
3.2 降血糖與血脂
Kang-Beom Kwon等對鏈脲佐菌素(STZ)糖尿病小鼠給予肉桂酸鉀，高、中、低劑量連續7d，正常對照組小鼠血糖水平無明顯影響，治療組小鼠具有顯著的降血糖作用，高、中、低劑量組血糖水平依次下降呈量效關系。血漿胰島素水平亦有明顯升高(與對照組比P<0．01)，呈量效關系。
糖尿病是一種常見內分泌代謝性疾病，常伴有脂代謝紊亂及高脂血癥。長期高血糖、高血脂極易誘發糖尿病性心腦血管病變。在糖尿病的治療中，降血脂幾乎與降血糖同等重要。多項實驗結果表明，肉桂酸鉀在降血糖的同時還能降低血脂，提示肉桂酸鉀對糖尿病及其并發癥的防治具有一定的作用。
3.3 抗菌抗疲勞
肉桂酸鉀可直接添加或復配制造局部麻追劑、殺菌劑、止血藥，并具有抗疲勞的功效；具有較好的抗菌及殺毛滴蟲的功效，對于傷口的愈合有一定的療效，可用于創可貼之類的外用藥中；有安眠及給心臟供給充足的血液達到安身養心的功效；抗血小板聚集；促進新陳代謝，抗腸炎，具有消炎作用；可直接用做興奮劑，具有很好的功效。
3.4 調香
肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。
肉桂酸的各種酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。肉桂酸正丙酯又稱β一苯基丙烯酸正丙酯， |
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