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山東眾贊餐飲管理有限公司
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| 撈汁小海鮮培訓|青島撈汁小海鮮培訓學校 |
正宗撈汁小海鮮培訓學校，有一種烹飪方式可以使小海鮮的鮮香更凸顯出來，就是撈汁小海鮮。所謂撈汁，據說傳自于黑龍江江畔，說的是過去的漁民在陰雨季節沒有干柴火，便以生柴魚為主要食物，漁民先做好“醋盆 ”，再將魚切片用醋汁撈著吃。撈汁吃的口味是酸、甜、鮮、咸、辣。雖然源于生活的不易，但這種調配方法 卻保存了魚的新鮮。所以通過撈汁的處理得才使得小海鮮鮮味得以保留。撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的復合調味汁。撈汁的生產過程相對復雜，并非簡單的原料調配，需經過發酵、過濾和高溫無菌處理等標準程序，小規模企業難以生產，其產品也難以保證質量安全。
撈汁的口味特點是：酸、甜、鮮、咸、微辣；撈汁菜品是一款涼拌菜的升級與創新產品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜；撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。
撈汁小海鮮屬于網紅美食，人人都愛吃海鮮，而且海鮮配上了撈汁后，再加上小米椒和藤椒成為了麻辣鮮香的美食，迅速鋪開了市場，在全國廣受歡迎。目前撈汁小海鮮競爭還不大，屬于藍海市場，而且市場潛力無限， 所以，很多人都想參與到撈汁小海鮮的開店創業的項目中去。
撈汁小海鮮食用方便、風味可口、保留的營養價值。在口味多樣化的同時，保證了小海鮮的原汁原味。目前已經開發出來酸、甜、鮮、咸、辣十六種口味，數十種產品，再加上特制的撈汁，無論是味道、營養，還是口感 ，都更加美味，總有一款適合你。撈汁小海鮮爆紅最主要的一個原因就是因其方便快速的優勢，尤其是生活節奏如此快速的現今，都市人的生活壓力比較大，時間有限，撈汁小海鮮可以有效節省時間。汁小海鮮屬于冷吃做法，將焯水過后的小海鮮用我們的麻辣撈汁浸泡兩三個小時，等食材充分入味，就可以出售了，無論是哪種做法，都需要專業的操作流程，我們所提供的幾種商業級烹飪醬料都會附有詳細的操作使用說明，即使是零基礎的朋友也可以迅速掌握。
撈汁小海鮮包括種類：蝦、蟹、花蛤、鮑魚、青口、蜆子、海瓜子、生蠔、帶子、小八爪魚、花甲、扇貝、蟶子、海螺等等。撈汁吃的口味是酸、甜、鮮、咸、辣。撈汁小海鮮秘制撈汁是經過38道工序調配而成，所有的海鮮需要先用腌制后加入秘制撈汁！采用產自云貴的藤椒和江西小米椒，保證麻辣正宗。 |
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