理想狀態下的殺菌效果是雙鍋并聯式殺菌鍋溫升的準確平均
雙鍋并聯式殺菌鍋采用世界上*先進的電腦控制系統.采用溫度薄膜調節閥自動調節鍋內溫度.噴淋式殺菌鍋內熱水循環呈上、下、左、右八個點,通過閥門控制使熱水均勻的轉換水流方向,保證了殺菌鍋內從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內每個點的熱分布均勻,達到了*理想的殺菌效果.
雙鍋并聯式殺菌鍋設備特點:
1、高溫短時間滅菌;采用雙罐熱水循環進行殺菌,殺菌鍋內的食品殺菌完后直接將高溫水注入另一釜內,減少處理水和熱量消耗,縮短了滅菌時間,提高了工作效率.
2、節約能源,提高產量;在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用,節約了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產成本.滅菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用,同時提高了產量.
3、全自動控制系統;整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成,無需人工操作.采用屏幕進行觸摸控制,所有時段由模擬感應器和自動閥控制,可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝.壓力和溫度程數字化顯示,可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫度模式預先制成程序輸入計算機中.電腦內可存儲100個殺菌公式,以便選擇使用. 
4、模擬溫度控制系統,可設定多階段加熱機制;根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到*小,以盡可能完美的保存其色、香、味、使每一種食品均可在*佳狀態下進行調理滅菌.殺菌溫度精確到±0.3℃,可以避免產品蒸煮鍋度或滅菌不徹底的現象。 
5、測量F值得功能;每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀,改測量儀具備測量值的功能,F值軟件每隔3秒進行一次F值計算.所有滅菌數據,包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印,以便于生產管理. 
雙鍋并聯式殺菌鍋安裝要求：
1,殺菌鍋擺放要求地面較平整 ,空間要求不低于長,3.5米,寬3.8米.樓層單位平方承重不低于160KG. 
2,要求有三相電源,功率千瓦不低于18KW,以滿足水泵,控制柜使用.
3,殺菌鍋車間要求蒸汽分汽包到設備附近,壓力要求為0.4mpa左右,
4,水池或水桶等進水要求,水池或水桶不應離設備過遠,距離不宜超過6-8米以上,要求容積不低于6立方,且補充水較快. 
5,殺菌鍋設備附近應預留排污口,以滿足排污需求,
6,應保持車間通風順暢,滿足排氣閥或者安全閥排氣需要,也可以接管道排除車內 
7,防滑要求,產品出鍋后可能造成地面瀝水,車間地面應做防滑處理,或者要求操作人員穿防滑工作鞋具。 |
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