北京市朝陽區中央廚房配套冷庫設計安裝-海靜制冷
中央廚房冷庫的設計與建造解決方案,要嚴格按照食品安全法,以及各食品安全規范、食品冷庫應用規范來進行。浩爽制冷設計安裝的中央廚房冷庫,完全按照以上標準執行,讓您在選擇浩爽制冷的同時,就等于選擇安全與規范。
北京中央廚房配套冷庫設計安裝性能特點
從食材源頭建立可溯信息,對餐飲的規模性發展非常有必要,”浩爽制冷王工講,中央廚房的建立與標準化,是完善餐飲行業的保鮮首要重點任務,“傳統的餐飲冷庫普遍存在管理混亂,溫度不達標等現象,為安全衛生埋下隱患,中央廚房的建立,是連鎖經營的餐飲店規模化的‘標配’,餐飲供應鏈完善亦是標準化的開端,只有從源頭生鮮控制,到供應環節合理完善,才能做到餐飲管理規范化,安全隱患也將隨之得到妥善解決。”
北京中央廚房配套冷庫設計安裝技術參數
中央廚房冷庫是一個較為寬泛的概念,其具體的冷庫按溫度來分是可有多種功能的,通常分為常溫貯存冷庫,冷藏貯存冷庫,冷凍貯存冷庫;按餐飲操作用途來分,可分為中央配送中心冷庫,操作間冷庫,運輸間冷庫以及垃圾冷庫等,并且按中央廚房冷庫的操作用途來分,也可建有操作間速凍冷庫,多用于一些速凍食品的加工,通常無論是操作間速凍冷庫還是貯藏式速凍冷庫,溫度多為-18攝氏度一下,一般多為-25~-35攝氏度。 |