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鄭州豫興食品添加劑有限公司
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食品級納他霉素價格 防腐劑 |
納他霉素 50%含量的780元/公斤 95%含量的1600元/公斤
CAS:7681-93-8 作用:防腐劑 天然防腐劑 食品級防腐劑
型號:食品級
性狀:無色、無味的結晶粉末 不溶于水,溶于乙醇
納他霉素產品標準代號:GB26687-2011 Q/LKSH 002-2017
生產許可證編號:SC20135072200159
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產生抗性,同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上抗真菌微生物防腐劑。納他霉素作為食品防腐劑主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生產和保藏.
我國國標GB2760規定了那他霉素的適用范圍和用量:乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等,用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg
【產品用途用量】
納他霉素,也稱游鏈霉素,是一種多烯大環內酯類,集天然、廣譜、高效、安全為一體的抗真菌劑。納他霉素是抗真菌微生物防腐劑。GB2760—2011允許使用在干酪;糕點;果蔬汁(漿);發酵酒;醬鹵肉制品類;熏、燒、烤肉類;油炸肉類;西式火腿類;肉灌腸類;發酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。
納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量
1、干酪和再制干酪及類似品 使用量≤0.3‰,表面使用,殘留量<10mg/kg
2、糕點 使用量≤0.3‰, 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
3、醬鹵肉制品類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
4、熏、燒、烤肉類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
5、油炸肉類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
6、西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
7、肉灌腸類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
8、發酵肉制品類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
9、蛋黃醬、沙拉醬 使用量≤0.02‰,殘留量≤ 10mg/kg
10、果蔬汁(漿)使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
11、發酵酒 使用量≤0.01g/L。
納他霉素使用需知:配制納他霉素懸浮液時,用75%酒精,現用現配,表面使用,表面噴酒。
乳酪
納他霉素可防止乳酪在成熟時發霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優勢,而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應用方法有三種:1). 0.05%~0.28%納他霉素噴于乳酪制 |
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