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產(chǎn)品目錄

DSE77雙螺桿膨化機(jī)組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備

詳細(xì)說明

    大豆蛋白生產(chǎn)線植物組織蛋白生產(chǎn)線組織蛋白生產(chǎn)線



組織蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化,形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品;其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點;廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業(yè)。



一、工藝流程:

原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

二、設(shè)備配置:

拌粉機(jī)→上料機(jī)→膨化機(jī)→提升機(jī)→多層烤箱→冷卻輸送機(jī)

三、主要有兩種生產(chǎn)線

型 號

參 數(shù) DSE65-S

組織蛋白生產(chǎn)線 DSE77

拉絲蛋白生產(chǎn)線 DSE85-S

素肉食品生產(chǎn)線

主機(jī)功率 45KW 75.0 110KW

裝機(jī)容量 100KW 150 190KW

實際耗電 65KW 95.0 140KW

生產(chǎn)能力 200-260kg/h 400-600kg/h

外形尺寸 15×2.0×4.0 20.0*2.0*4.0 30.0×2.0×4.0



四、大豆組織蛋白生產(chǎn)工藝組成:



1、拌粉機(jī):低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

2、上料機(jī):將拌好的原料輸送到擠壓機(jī)的喂料斗。

3、雙螺桿膨化機(jī):混合的原料在高溫高壓環(huán)境及雙螺桿的擠壓情況下,原材料中的淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,變成容易吸收的營養(yǎng)成分,通過模具擠出,通過調(diào)節(jié)旋切電機(jī)的轉(zhuǎn)速,直到調(diào)速大小長短滿足客戶要求的顆粒。具體顆粒大小與形狀通過更換模具得到。雙螺桿膨化機(jī)采用先進(jìn)的變頻調(diào)速技術(shù),更節(jié)能,速度控制更精確,電機(jī)運行中電流、轉(zhuǎn)速都可以通過變頻器面板直接看到,確保設(shè)備安全。

4、提升機(jī):將產(chǎn)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱:除去一定水分,延長保質(zhì)期。

6、冷卻輸送機(jī):冷卻至室溫,便于包裝。

五、大豆組織蛋白的特點:

  目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料,經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機(jī)械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營養(yǎng)高、功能性較好,有以下特點:

1、經(jīng)過膨化機(jī)擠壓膨化,使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊,具有同方向組織結(jié)構(gòu),類似肉樣的多孔組織,因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感;

2、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì),提高人體對蛋白的吸收消化能力,營養(yǎng)價值顯著增加;

3、膨化時,由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性;

4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;

5、使用方便,用室溫水浸泡30分鐘,便可添加做成各種食品;

6、大豆組織蛋白不含膽固醇,患有心血管病的人可以放

 
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