面漿均質機，小麥面粉糊漿均質機 淀粉均質機， 面粉干基均質機，面糊均質機
面糊法均質機是由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液）
面筋蛋白在面糊形成中的變化
（2）均質階段
面糊中的淀粉和蛋白質還是相互粘連的，如要使用離心設備分離它們，必須使二者在水中相互游離，使面糊形成比較理想的懸浮液，必須采用專用的均質設備對面糊進行均質。均質過程中蛋白質與淀粉逐漸完全分離，在分離過程中，麥谷蛋白通過分子間二硫鍵交聯形成線狀的大分子聚合物；麥膠蛋白通過分子內二硫鍵、氫鍵及疏水作用形成球狀小分子聚合物。麥谷蛋白聚合物、麥膠蛋白聚合物以氫鍵、疏水鍵等非共價鍵結合形成微纖維束狀。均質過程中非面筋蛋白質也形成強度很弱的網狀聚合物，在面筋網絡形成時進入麥谷蛋白聚合物形成的網絡間隙中，它們與面筋網絡間存在著弱共價鍵和疏水作用，比淀粉要難以洗去。
工藝要求
物 料 處 理 量： 30m3/h
揚 程： 8m
粘 度：物料為面漿，粘度 2000-10000cp
驅 動： 三相式電機
功 率： KW
電 機 ： 節能電機，國產ABB品牌
電 壓： 380V ，50HZ
保 護 等 級： IP55
法 蘭 連 接： 進口口徑 出口口徑
密 封 、 軸 承： 雙端面機械密封、密封面為合金鋼，聯軸器彈性連接（密封腔與軸承室分開，軸承為機油潤
滑、原裝進口SKF軸承）或直連
工 作 條 件： 面漿溫度≤45℃
濃度≤40%
壓力≤6bar
分 散 乳 化 頭：型號1：6F（分散、乳化）
定、轉 子 間 隙：10-15絲
材 質：ss304
底 座 材 質：碳鋼
工 作 腔 位 置：水平
材 料：所有與分散介質接觸的部件均采用304不銹鋼（包括軸）
表 面 處 理：不銹鋼部分利用電拋光,光潔度要求達：內表面Ra0.8-1.2um，外表面Ra3.2um
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面糊法均質機 |
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